Amerikanske popovers

Stemmer: 20

Tid: --
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 mini- eller 12 store boller

Popovers er lette, hule boller laget av eggedeig. Selve navnet er beslektet med det russiske ordet «vspluavshie» (flytende), som refererer til deigenes tendens til å heve seg betydelig fra formene under steking. Popover-retter Popovers er en amerikansk konfekt, selv om de var basert på Yorkshire pudding-oppskriften, som var populær i England så tidlig som på 1600-tallet. Popovers serveres vanligvis til frokost eller med kjøtt til lunsj.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Varm melk (ikke kokende) - 2 kopper melk
Egg - 4 stykker
Mel - 2 kopper
Salt - 2 teskjeer
Fint revet ost (Gruyère eller Cheddar) – 1 kopp

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, egg, mel, Gruyère-ost, cheddarost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen med stekeformer til 180 C.
Varm melken på komfyren eller i mikrobølgeovnen til den er veldig varm. Sett til side.

I en liten bolle, bland mel og salt.
I en annen bolle, pisk eggene med en mikser til de er skummende og blekgule.
Hell sakte 1/3 av melken i eggene, rør for å sikre at eggene ikke klumper seg. Hell deretter gradvis inn 1/4 av melken under konstant omrøring, og deretter ytterligere 1/3.
Mens du fortsetter å røre, tilsett melblandingen og den resterende 1/3 av melken. Bland igjen til en jevn masse.
Deretter kan du la deigen hvile i 15–45 minutter, men hvis du ikke har nok tålmodighet, kan du steke den med en gang.
Ta de varme formene ut av ovnen og drypp over litt olje. Legg deigen i formene, omtrent 3/4 av bunnen. Dryss over revet ost, men vær forsiktig så du ikke får noe på sidene av formene, da dette vil hindre at deigen sprekker ut.
Stek i 50 minutter for store popovere eller omtrent 40 minutter for mini-popovere. Ikke tenk på å åpne ovnen de første 35 minuttene.
Ta ut av ovnen og la avkjøles i 5 til 10 minutter.