Stekt ris Carbonara
Stemmer: 18
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Den rike smaken av carbonara-eggesaus passer perfekt ikke bare til spaghetti, men også til stekt ris. Bruk rester av kokt ris, varm den godt opp i en stekepanne til den er sprø, sammen med hakket pancetta. Tilsett eggeplommen direkte i den varme risen og rør den inn, akkurat som du ville gjort med en saus. Server drysset med revet parmesan.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 kopper kokt langkornet ris
- 140 g pancetta, kuttet i biter på 0,5 x 2,5 cm.
- 1 kopp frosne grønne erter
- 2 vårløk, tynt skivet
- 1 ss revet parmesanost
- 4 store eggeplommer
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, erter, egg, Parmesanost, vårløk, pancetta
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha pancettaen i en stor stekepanne med slippbelegg på middels varme. Stek under omrøring til fettet har smeltet og pancettaen er veldig sprø, ca. 10 minutter. Ta pancettaen over på en tallerken med en hullsleiv og sett den til side.
- Ha risen i pannen og fordel den jevnt med en slikkepott, slik at du kan dele opp store biter. Dryss over 1 teskje salt, og tilsett deretter et par omdreininger malt sort pepper. Tilsett de grønne ertene og la det stå til risen begynner å bli brun i bunnen, ca. 3 minutter. Rør med en slikkepott og fortsett å koke under omrøring til risen er sprø og mesteparten av fuktigheten har fordampet, ytterligere 8–10 minutter.
- Ha pancettaen tilbake i pannen sammen med vårløken. Stek under omrøring i et minutt til. Smak til, og tilsett mer salt og pepper om nødvendig.
- Fordel risen i fire boller og dryss 0,6 dl parmesanost over hver porsjon. Lag en grop i midten av hver porsjon ris og slipp en eggeplomme oppi. Krydre med sort pepper om ønskelig. Rør eggeplommen inn i den varme risen før servering.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
