Pasta Carbonara med søtpoteter og sopp
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 493, totalt fett 27 G., mettet fett 10 G., proteiner 23 G., karbohydrater 40 G., fiber 6 G., kolesterol 227 mg, natrium 804 mg, sukker 9 G.
Kalorier 493, totalt fett 27 G., mettet fett 10 G., proteiner 23 G., karbohydrater 40 G., fiber 6 G., kolesterol 227 mg, natrium 804 mg, sukker 9 G.
I stedet for tradisjonell spaghetti lager Ree Drummond denne søtpotetpastaen ved å skjære den i tynne nudler med en spiralizer. Det er en fin måte å innlemme sunne grønnsaker i familiens kosthold på en virkelig deilig måte. I tillegg til grønnsakspastaen inneholder retten også grønnkål, sopp og biter av stekt bacon. Deilig smak er garantert!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g søtpotet
- 6 strimler bacon
- 220 g kongesopp, stilker fjernet, hatten i tynne skiver (ca. 2,5 kopper)
- 2 kopper liten grønnkål
- 1 teskje knuste røde pepperflak
- 3 fedd hvitløk, knust
- 0,5 kopp revet parmesan + ekstra til servering
- 4 store egg
- Hakket vårløk eller friske persilleblader til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, Crimini-sopp, grønnkål, hvitløk, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Skrell søtpoteten og spiralform den. Du skal ha omtrent 6 kopper «nudler». Bruk en saks til å klippe nudlene i 20–25 cm lange biter.
- I en stor jerngryte steker du baconet over middels høy varme til det er sprøtt, 4–6 minutter. Legg baconet over på en tallerken med papir, tilsett soppen og stek til den er myk, 2–3 minutter. Tilsett kål, chiliflak, hvitløk og en klype salt og sort pepper. Stek i 30 sekunder, eller til kålen er myk.
- Ha søtpotetnudlene og 1,5 dl vann i stekepannen og kok under forsiktig omrøring til de er nesten al dente, 3–4 minutter. Om nødvendig, tilsett ytterligere 1,5 dl vann for å dampe nudlene.
- Bland parmesanosten med eggene i en bolle. Finhakk baconet.
- Skru av varmen og tilsett eggeblandingen. Rør til nudlene er godt dekket. Dryss over ost, bacon, sort pepper og vårløk eller persille.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
