Spaghetti Carbonara med kylling

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Spaghetti carbonara er en deilig italiensk pastarett i en glatt eggesaus med rikelig med revet parmesan og sprø biter av pancetta. Den blir enda mer mettende hvis du supplerer de tradisjonelle ingrediensene med strimlet kylling. Du kan bruke rester av grillet kylling i denne oppskriften, og rive kjøttet med to gafler. Kyllingen tilsettes helt på slutten, sammen med spaghettien som er kokt al dente, og alt varmes opp i en panne til smakene blandes. Ikke la sausen koke for å hindre at eggene stivner og for å holde den glatt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g spaghetti
2 ts olivenolje
110 g tynne skiver pancetta, kuttet i biter
2 ts knust hvitløk
2,5 kopper kremfløte
1 ss revet parmesanost
8 store eggeplommer
1/4 kopp hakkede friske basilikumblader
1/4 kopp hakkede friske persilleblader
1 strimlet rotisseriekylling (4 kopper)
0,5 kopper hakkede valnøtter, ristede
1 ss finrevet sitronskall

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, kylling, valnøtter, sitronskall, Parmesanost, egg, krem, pancetta, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor stekepanne med tykk bunn over middels varme. Tilsett pancettaen og hvitløken og stek til de er sprø, ca. 8 minutter. La dem avkjøles litt.
I en stor bolle, visp sammen fløte, ost, eggeplommer, basilikum og persille.

I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann på høy varme. Tilsett spaghettien og kok den al dente, rør av og til, i ca. 10 minutter. Hell av vannet.
Ha kyllingen i pannen sammen med pancettaen og rør slik at den dekkes jevnt. Tilsett deretter spaghetti- og fløteblandingen og rør over middels varme til kyllingen er gjennomvarm og spaghettien er dekket av den tykke sausen, ca. 4 minutter (ikke la sausen koke, ellers vil eggene bli eggerøre). Smak til med salt og pepper om nødvendig (pancettaen vil sannsynligvis tilsette nødvendig salt). Ha pastaen over i en stor, bred serveringsskål. Dryss over valnøtter og sitronskall og server.

Kategorier:

oppskrift / Komfortmat / Hovedretter / Pasta / Fugl / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter