Spaghetti squash carbonara pasta
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne retten beviser at spaghetti squash kan være en verdig erstatning for pasta, selv i en italiensk rett som pasta Carbonara, og den vil fortsatt være like deilig. Kokt spaghetti squash deler seg veldig lett i lange, pastalignende tråder. Den stekes vanligvis til dette, men å koke den i mikrobølgeovnen går enda raskere. 15 minutter, og grønnsaksspaghettien din er klar. Bland den med Carbonara-saus, laget med italiensk pancetta-bacon, parmesanost, kremfløte, eggeplomme og rikelig med aromatisk sort pepper. Det er den perfekte pastaen for de som passer på karbohydratene sine.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 store spaghetti squash (litt over 1 kg hver)
- 3/4 kopp revet parmesanost, pluss ekstra til servering, om ønskelig
- 1 stor eggeplomme
- 120 g pancetta, kuttet i 0,5 cm store terninger.
- 1 lite fedd hvitløk, knust
- 1/4 ts rød pepperflak
- 1/3 kopp kremfløte
- 1/4 kopp persilleblader, hakket
- Grønn salat til servering
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti squash, egg, pancetta, hvitløk, røde pepperflak, krem, persille, bladsalat
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bruk en taggete kniv til å dele squashen i to på tvers. Skrap ut frøene med en skje og kast dem. Legg squashen på en mikrobølgeovnsikker tallerken, dekk godt med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen på høy effekt til den er mør og lett å rive med en gaffel, 13–14 minutter. Bruk en gaffel til å skrape spaghetti-squashen ned i en bolle.
- I mellomtiden, i en middels stor bolle, bland parmesanost, eggeplommen, 1/2 teskje salt og en generøs mengde sort pepper.
- I en stor stekepanne over middels høy varme, stek pancettaen under omrøring til den er sprø, ca. 6 minutter. Tilsett hvitløk og røde pepperflak og stek under omrøring til det dufter, ca. 1 minutt. Rør inn den tykke fløten, skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av pannen, og la det småkoke. Reduser varmen til middels, tilsett squashen og vend slik at den dekker alt.
- Tilsett parmesanblandingen og rør forsiktig til eggeplommene koker og danner en kremet saus. Rør inn persillen. Fordel på 4 tallerkener og server, dryss med parmesanost om ønskelig, med en grønn salat på en separat tallerken.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
