Festlig grillet glasert skinke

Stemmer: 1

Slik lager du - Grillet glasert juleskinke

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 140, totalt fett 0 G., mettet fett 0 G., proteiner 1 G., karbohydrater 35 G., fiber 1 G., kolesterol 1 mg, natrium 208 mg, sukker 33 G.

Denne festlige skinken med en deilig, klissete glasur kan stekes ikke bare i ovnen, men også på en utendørs grill. Bare tilsett ananasen helt på slutten. Grill dem også for en fyldigere smak. Denne metoden for grilling av festlig skinke kan brukes med alle typer glasur. Bare sørg for å varme skinken godt opp før du glaserer den. Grilltiden avhenger av utetemperaturen og vinden, så sørg for å justere tiden deretter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 røkt skinke som veier 3,5–4,5 kg med bein, skåret i spiraler
1 boks (560 g) hermetiske ananasringer, sil av saften i en separat beholder
1 kopp godt pakket mørkt brunt sukker
2 spiseskjeer eplecidereddik
10 maraschino-kirsebær, uten stilk
Spesialutstyrkraftig folie; lite engangsbrett i aluminium

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: skinke, Ananas, cocktailkirsebær, eplecidereddik, brunt sukker

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm grillen til middels indirekte varme. På en gassgrill (med 3 eller flere brennere), skru alle brennerne til middels høy varme. Etter omtrent 15 minutter, slå av en av de midterste brennerne og reduser varmen til middels på de resterende brennerne. Hvis du har en kullgrill, plasser en skorsteinstarter med utbrente briketter på den ene siden av grillen. Plasser en drypppanne på den andre siden for å forhindre oppblussing. Sørg for å konsultere grillens bruksanvisning.
Klipp tre 50 cm lange biter med kraftig folie. Brett ett ark om gangen i to på langs. Brett det i to igjen, og deretter i to igjen. Du skal ha en lang stripe med folie som er omtrent 4 cm bred. Vri de to endene av stripen i motsatte retninger for å lage et tvunnet folietau. Gjenta med de resterende to foliearkene. Plasser alle tre tauene i midten av en liten engangsform av aluminium, omtrent 2,5 cm fra hverandre, og legg skinken oppå. Disse folietauene vil forhindre at skinken brenner seg i bunnen.

Dekk godt til med folie og legg på grillen over indirekte varme (hvis grillen din har et innebygd termometer, skal temperaturen være omtrent 160 °C). Dekk til grillen og stek til skinken er gjennomvarm, 35 til 45 minutter.
I mellomtiden blander du ananasjuice, brunt sukker og 1 teskje salt i en middels stor kjele og koker over middels høy varme til glasuren er veldig tykk og har en honningaktig konsistens, 8 til 10 minutter. Rør inn eddiken og ta kjelen av varmen.
Fjern folien forsiktig fra skinken og kast den. Pensle skinken med glasuren, og sørg for at den kommer mellom skivene. Øk varmen til middels høy og flytt skinken over på den varme sonen på grillen. Dekk til grillen og stek til glasuren begynner å boble, ca. 5 minutter. Pensle igjen med resten av glasuren, dekk deretter til og stek til glasuren begynner å boble, ytterligere 5 minutter. Fortsett å pensle skinken og grille til den er blank og glasuren begynner å bli mørkere, ca. 10 minutter til. Ta skinken av grillen og la den stå uten lokk i 10 minutter før servering.
I mellomtiden griller du ananasringene over direkte varme til de er lett svidd på den ene siden, 4–5 minutter. La dem avkjøles. Legg ananasringene på den uskårne delen av skinken, med grillmerkene opp, og fest dem med tannpirkere. Plasser et kirsebær i midten av hver ananasring. Server skinken med eventuell saft, de resterende ananasringene og kirsebærene.

Kategorier: