Ekte pasta Carbonara
Stemmer: 5
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 888, totalt fett 50 G., mettet fett 18 G., proteiner 35 G., karbohydrater 65 G., fiber 3 G., kolesterol 219 mg, natrium 1223 mg, sukker 0 G.
Kalorier 888, totalt fett 50 G., mettet fett 18 G., proteiner 35 G., karbohydrater 65 G., fiber 3 G., kolesterol 219 mg, natrium 1223 mg, sukker 0 G.
Spaghetti Carbonara, kanskje den mest populære italienske pastaen, fylt med baconbiter og smeltet parmesan, kokes på bare en halvtime. Med denne oppskriften lærer du hvordan du lager en deilig eggesaus, glatt og fløyelsmyk, som dekker spaghettien på en deilig måte. Om ønskelig kan du tilsette en skvett konjakk eller brandy mens du steker baconet. Denne ingrediensen er valgfri, men den vil gi pastaen en enda mer kompleks og dyp smak når alkoholen har fordampet. Server pastaen toppet med revet ost og noen stekte baconbiter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 340 g spaghetti
- 6 tykke skiver bacon, kuttet i 1 cm tykke biter.
- 2 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, knust
- 0,5 ts hakket frisk rosmarin
- 2 røde jalapeño-peppere, uten frø og finhakket
- 1/4 kopp konjakk eller brandy (valgfritt)
- 3 store egg
- 3/4 kopp fersk revet parmesanost, pluss ekstra til servering
- 0,5 ss fersk revet Pecorino Romano-ost
- 2 ss hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, egg, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, jalapeño pepper, konjakk, brandy, rosmarin, bacon
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Bland bacon, olivenolje, hvitløk, rosmarin, jalapeño og 1/4 kopp vann i stekepannen. Stek over middels varme under omrøring til vannet har fordampet og baconet er sprøtt, ca. 12 minutter. Kast hvitløken. Tilsett konjakken, hvis du bruker den, og stek til den har fordampet. Ta kjelen av varmen og sett til side 1/4 kopp av blandingen til servering.
- I mellomtiden koker du spaghettien i kokende vann i henhold til anvisningen på pakken. Bland egg, ost, persille og 1 teskje sort pepper i en bolle. Hell av vannet fra pastaen, og sett til side 1/4 kopp av kokevannet.
- Sett kjelen tilbake på middels høy varme. Tilsett pastaen og rør til den er gjennomvarm, 1–2 minutter. Ta kjelen av varmen. Visp det reserverte pastakokevannet inn i eggeblandingen, hell deretter raskt inn pastaen og rør til en fløyelsmyk saus. Dryss over stekt bacon og ekstra parmesan.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
