Pasta Carbonara med bacon og fløte
Stemmer: 6
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
I stedet for tradisjonell spaghetti, bruk pennepasta til denne pasta carbonaraen. Den rørformede formen gjør at de absorberer enda mer av den deilige sausen, noe som gjør denne retten til en virkelig hyggelig opplevelse. Pastaen kokes al dente, og blandes med stekt pancetta, revet parmesan og en egg- og fløteblanding så raskt og kraftig at sausen ikke klumper seg, men blir glatt og kremet. Med et minimum av ingredienser får du en autentisk italiensk pasta som aldri går av moten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g tørr pennepasta (med fjær)
- 450 g pancetta, kuttet i terninger på 2,5 cm.
- 6 egg, romtemperatur
- 0,5 kopp kremfløte, romtemperatur
- 1 og 1/4 ss revet parmesanost
- 4 ss hakkede friske persilleblader
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, Parmesanost, egg, krem, pancetta, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Varm en stor stekepanne på komfyren til den er varm. Tilsett pancettaen og stek til den er gyllen og sprø, ca. 5 minutter. Krydre med sort pepper og ta den av varmen.
- I en middels stor bolle, visp eggene med fløten. Smak til med salt og pepper. Rør inn nesten all parmesanosten, men spar 2 spiseskjeer til pynt.
- Kok opp 6 liter saltet vann i en stor kjele. Tilsett pastaen og kok til den er al dente, ca. 8–10 minutter. Hell av vannet fra pastaen i et dørslag. Ikke skyll den; du vil bevare stivelsesgraden i pastaen, slik at den absorberer sausen bedre. Mens pastaen fortsatt er varm, ha den tilbake i kjelen. Tilsett den ristede pancettaen og bland godt.
- Tilsett fløteblandingen og dekk pastaen helt. Det er viktig å jobbe raskt mens pastaen fortsatt er varm, slik at fløteblandingen koker, men ikke klumper seg. Rør inn resten av parmesanen og finhakket persille og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
