Den beste pasta carbonaraen
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 741, totalt fett 40 G., mettet fett 17 G., proteiner 34 G., karbohydrater 59 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 927 mg, sukker 3 G.
Kalorier 741, totalt fett 40 G., mettet fett 17 G., proteiner 34 G., karbohydrater 59 G., fiber 3 G., kolesterol 200 mg, natrium 927 mg, sukker 3 G.
Spaghetti Carbonara i en fløyelsmyk, rik eggesaus med biter av stekt pancetta er perfekt for en kjølig kveld. Å tilsette en klatt smør i egg- og ostesausen vil gi en mer kremete tekstur og en fyldigere smak, men dette trinnet er opp til deg. Denne klassiske pastaoppskriften tar under en halvtime å tilberede – perfekt for en middag etter jobb eller en julegodbit.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 store egg + 2 eggeplommer
- 1 kopp fersk revet parmesanost, pluss ekstra til servering
- 0,5 ss fersk revet pecorino romano
- 1 ss nykvernet sort pepper
- 2 ss usaltet smør, romtemperatur (valgfritt)
- 450 g spaghetti
- 1 stykke pancetta (340 g), kuttet i strimler
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, egg, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, pancetta
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp saltet vann i en kjele over høy varme.
- I en stor bolle blander du egg, eggeplommer, parmesanost, pecorinoost, pepper og smør, hvis du bruker det. Tilsett pastaen og kok den i henhold til anvisningen på pakken. Sett til side 1 kopp vann og sil av resten i vasken.
- I mellomtiden steker du pancettaen i en stor stekepanne på middels varme, rører av og til, til den er sprø, ca. 8 minutter. Tilsett spaghettien og halvparten av kokevannet og rør.
- Tilsett eggeblandingen og rør for å dekke pastaen. Kok under konstant omrøring for å hindre at eggene klumper seg, til sausen er glatt. Spe den med reservert pastavann om nødvendig (sausen skal være hellbar, men ikke vannaktig), ca. 1 minutt.
- Fordel pastaen på tallerkener og dryss over ekstra parmesan.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
