Spaghetti Carbonara-pai
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Imponer dine kjære med en deilig spaghetti carbonara i form av en stor pai med gyllen skorpe som er enkel å skjære i skiver. I tillegg til de kjente ingrediensene pasta og pancetta i en kremet eggesaus, inneholder denne paien bladrik brokkoli-rapini, som tilfører sunn fiber og enda mer smak. Bruk en springform på 22 cm til steking. Dette gjør at du enkelt kan ta ut den ferdige paien uten å skade den. Sørg for å pakke utsiden av formen i folie for å forhindre at sausen lekker under steking.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g tørr spaghetti
- 1 ss smør
- 220 g pancetta
- 1,5 ts grovt salt + ekstra til pasta
- 1 bunt brokkoliraab
- 2 store egg
- 2–3 store eggeplommer
- 1 og 1/4 kopper helmelk
- 1 teskje sort pepper
- 220 g (ca. 2 kopper) finrevet parmesan og/eller pecorino romano
- SpesialutstyrSpringform med en diameter på 22 cm.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, pancetta, rapini, egg, melk, Parmesanost, Pecorino Romano-ost, svart pepper
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Smør en springform på 22 cm med smør og pakk den godt inn med folie på utsiden. Legg den på en stekeplate.
- Skjær pancettaen i terninger på 1 cm og stek dem på middels varme til de er gyllenbrune. Ha dem over på kjøkkenpapir med en hullsleiv.
- Kok opp en stor kjele med godt saltet vann. Kok rapinien i 1–2 minutter i det saltede vannet, til den har visnet. Fjern bladene med en stor hullsleiv og legg dem over på en tallerken.
- Ha deretter spaghettien i det kokende vannet og kok i 2 minutter mindre enn anvisningen på pakken for al dente. Mens pastaen koker, bruk et håndkle til å klemme ut overflødig vann fra rapinien. Fjern 1 kopp av bladene og finhakk dem. Sett resten til side til senere bruk. Sil av pastaen og la den avkjøles litt.
- I en stor bolle, visp sammen egg, eggeplommer, melk, salt, sort pepper og mesteparten av osten. Sett til side 0,5 kopper. Tilsett spaghetti, hakket rapini og pancetta og bland godt. Hell blandingen i den forberedte springformen. Dryss over 0,5 kopper revet ost.
- Stek i 35–40 minutter til paien har stivnet og er gyllenbrun på toppen. For å sjekke om den er ferdig, vipp formen og sørg for at kremen ikke har lekket ut. Hvis den har det, fortsett å steke i ytterligere 5 minutter. Hvis toppen av paien brunes for raskt, dekk den med folie og fortsett å steke.
- Ta paien ut av ovnen og la den avkjøles på en rist i 5 minutter. Fjern deretter folien og ringen fra formen og hvelv paien ut på et serveringsfat. Server i skiver.
Forfatter av oppskriften - Deb Perelman – blogger og matfotograf
Kategorier:
Lignende oppskrifter
