Pasta Carbonara
Stemmer: 7
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6
Denne klassiske italienske retten har en saus av rå egg og parmesanost servert over spaghetti og passer vakkert sammen med sprø biter av pancetta.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g tørr spaghetti
- 110 g pancetta eller bacon, kuttet i terninger eller små strimler
- 1 kopp revet parmesanost, pluss ekstra til servering
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 4 finhakkede hvitløksfedd
- 2 egg kategori CO
- Nykvernet sort pepper
- 1 håndfull hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: spaghetti pasta, pancetta, bacon, egg, Parmesanost, hvitløk, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann, tilsett pastaen og kok i 8–10 minutter, til den er al dente, men fortsatt fast i bittet. Sil godt av vannet, men spar 1/2 kopp av kokevæsken og stivelsen til bruk i sausen (valgfritt).
- Mens pastaen koker, varm olivenoljen i en dyp stekepanne på middels varme. Tilsett pancettaen og stek i ca. 3 minutter, til baconet er sprøtt og fettet har smeltet. Tilsett hvitløken i fettet og stek i maks. 1 minutt, til den er myk. Tilsett den varme spaghettien i stekepannen og rør i 2 minutter for å dekke spaghettien med det smeltede fettet.
- I en bolle visper du egg og parmesanost godt sammen, og sørger for at det ikke er noen klumper. Ta kjelen av varmen og hell i egg- og osteblandingen.
Det er viktig at pastaen er varm når du tilsetter eggeblandingen, da varmen fra pastaen vil koke de rå eggene i sausen. Rør raskt til eggene tykner, men ikke kok hardt (for å unngå dette, ta kjelen av varmen). Spe sausen med litt av den sparte kokevæsken til den får ønsket konsistens.
Krydre carbonaraen med noen få kvernet nykvernet sort pepper og smak til med salt. Ha spaghetti carbonaraen over i varme serveringsskåler og pynt med hakket persille. Server den revne osten på en separat tallerken.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
