Festlig skinke

Stemmer: 7

Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 15

Et stort stykke bakt skinke er en spektakulær og deilig godbit til en stor familiefeiring. Selv om du kan finne ferdigmarinert og ferdigbakt skinke i butikkene, er denne oppskriften for et ferskt snitt. Svinekjøttet er gnidd inn med soyasaus og drysset med et enkelt hjemmelaget krydder av salt, sort pepper og hvitløkspulver. Vær generøs med krydderet og ikke bekymre deg for å oversalte kjøttet, men du trenger ikke all den hjemmelagde krydderen i denne oppskriften. Eventuelle rester kan oppbevares i en lukket beholder og brukes i andre retter. Stek skinken i 20 minutter per pund, og den vil bli veldig saftig på innsiden og gyllenbrun på utsiden.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Skinke

1 hel fersk skinke (ikke spekeskinke), 4,5–6,5 kg.
Soyasaus

Hjemmelaget krydder

1 ss salt
1/4 kopp sort pepper
1/4 kopp hvitløkspulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: skinke, hvitløkspulver

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C.
Gni skinken inn med soyasaus, og gni deretter grundig inn med hjemmelaget krydder, slik at hele overflaten dekker den. Dryss over ekstra krydder for å dekke den helt (ikke bekymre deg for å oversalte).

Hjemmelaget krydder:

Bland alle ingrediensene og oppbevar i en lufttett beholder i opptil 6 måneder. Du får 1,5 kopper krydder.

Sett skinken uten lokk i ovnen og stek i 18–20 minutter per pund skinke, til kjernetemperaturen når 71 °C på et steketermometer. Når skinken er ferdig, la den hvile i noen minutter før du skjærer den i skiver.

Kategorier:

oppskrift / Vårretter / Frokost / Festlige retter / påske / Amerikansk mat / Paula Deen

Oppskriftsamlinger