Gresskarpurésuppe med epler

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Gresskar- og eplepurésuppe - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 middels gresskar (6 kopper fruktkjøtt), uten frø, skrelt og i terninger
2 epler, skrelt og i terninger
1 ss (15 g) smør
1 løk, hakket
3 fedd hvitløk, knust
2 ts karripulver
500 ml kyllingkraft
500 ml melk, varm
Salt, pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gresskar, epler, melk, løk, hvitløk, karri

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele på middels varme smelter du smøret, tilsetter løk og hvitløk og steker kort i 5 minutter. Tilsett gresskar og epler, dryss over karripulver og stek under omrøring i 2 minutter.

Hell deretter i kyllingkraften, dekk til og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i ytterligere 15–20 minutter, til gresskaret er mørt.
Etter at tiden er gått, mos gresskaret og eplene i en blender. Sett suppen tilbake på komfyren, tilsett den varme melken, og varm den forsiktig opp under konstant omrøring uten å koke opp.

Tilsett pepper og salt etter smak. Hell suppen i varme boller og server.

Råd

Det er bedre å velge et mellomstort gresskar med et fast og glatt skall, uten tegn til rynking.

For å gi suppen et snev av raffinement kan du blande karrien med 1 teskje frisk timian og tilsette den i varm melk.