Butternut squash suppe

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6

Karripulver gir Claire Robinsons gresskarsuppe den livlige fargen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 butternut squash (1,4 kg)
Olivenolje til baking, pluss 2 ss.
Grovt salt og grovmalt sort pepper
2 sjalottløk, hakket
1 liter kyllingkraft
2 ts karripulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, sjalottløk, karri

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C.

Del gresskaret i to gjennom stilken og fjern frøene. Spray de kuttede sidene med olje, krydre med salt og pepper, og legg gresskaret med snittsiden ned på en stekeplate. Stek til det er mørt, ca. 1 time. Ta gresskaret ut av ovnen, snu det og la det avkjøles nok til å håndteres.

Skill fruktkjøttet fra skinnet, legg det i en bolle, kast skinnet.
Varm 2 spiseskjeer olje i en stor kjele eller gryte med lokk over middels varme. Tilsett sjalottløken og stek til den er myk, ca. 6 minutter. Tilsett gresskarkjøttet, kyllingkraften og karripulveret. Kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke under lokk til gresskaret er mørt, ca. 10 minutter.

La gresskarblandingen avkjøles i omtrent 5 minutter, og ha den deretter i en blender. Kjør suppen i omganger til den er glatt, og ha puréen over i en ren kjele. Smak til med salt og pepper, og la den småkoke i noen minutter til på middels varme for å blande smakene.

Hell suppen i serveringsskåler og server umiddelbart.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Kremete supper / Gresskarretter / Gresskarsupper / Claire Robinson

Lignende oppskrifter