Butternut squash og eplesuppe
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Den søte smaken av butternut squash i denne suppen balanseres harmonisk av syrligheten av eple og aromatiske krydder – løk, hvitløk, timian og laurbærblad – for en enkel og varmende suppe som er perfekt for en kjølig høstdag. Grønnsakene og fruktene stekes først i ovnen for å intensivere smaken, og kokes deretter i kyllingkraft før de blandes. Ta vare på noen terninger med stekt butternut squash til servering, for å pynte hver porsjon av denne glatte, kremete suppen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 butternut squash (1,1 kg), skrelt og kuttet i 4 cm store terninger (ca. 4 kopper)
- 1 stort eple, skrelt, uten kjernehus og delt i 6 båter
- 1 middels løk, kuttet i 6 båter
- 2 spiseskjeer extra virgin olivenolje
- 1 fedd hvitløk
- 4 kvister timian
- 1 laurbærblad
- 4 kopper lett saltet kyllingkraft
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, epler, løk, hvitløk, timian, laurbærblad, buljong
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 200 °C. Kle en stekeplate med bakepapir eller folie. Legg gresskaret, eplet og løken på stekeplaten. Drypp over olivenolje, dryss over 1 teskje salt og 1/2 teskje sort pepper, og vend for å dekke. Stek i ovnen til grønnsakene er møre, 40–45 minutter.
- I mellomtiden lager du en liten pose med hvitløk, timian og laurbærblad (pakk den inn i osteklede og knyt den med kjøkkensnor). Kok kyllingkraften og posen opp forsiktig i en kjele på høy varme. Tilsett det bakte eplet, løken og gresskaret (ta vare på noen terninger av det bakte gresskaret til servering). Skru ned varmen og la det småkoke til grønnsakene er møre, ca. 20 minutter.
- Ta av varmen og fjern suppeposen. Kjør suppen med en stavmikser eller hell den i en blender i små porsjoner og kjør til den er glatt. Smak til med salt og pepper. Øs suppen i boller og topp med terninger av stekt gresskar.
Forfatter av oppskriften - Katie Lee er en amerikansk matskribent og TV-matkritiker.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
