Sommerbrødpudding med fersken og bær

Stemmer: 1

Tid: 8 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Brødpudding er en deilig og mettende hjemmelaget godbit laget med sommerbær og fersken, sammen med briochebrød. Den er perfekt hvis briochen din begynner å bli gammel: du sparer brødet ditt og gleder dine kjære med en deilig dessert. Først småkokes en fruktblanding av bær og fersken på komfyren. Jordbær, bringebær og blåbær skaper en fantastisk bukett av smaker og en berusende aroma, forsterket av et par skjeer bringebærbrandy. Deretter legges fruktblandingen lagvis med brødskiver og lar det stivne over natten. Til frokost har du den perfekte puddingen med en søt og sur smak. Server den med vaniljekrem og nyt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pudding

2 kopper friske jordbær, avskallede og hakkede
1,5 kopper sukker
3 kopper friske bringebær, delt
2 kopper friske blåbær
450 g fersken, skrelt og kuttet i 1 cm store terninger.
2 ss bringebærbrandy
1 brioche- eller eggebrød (0,4–0,7 kg)
Pisket kremfløte til servering (se oppskrift nedenfor)

Pisket krem

1 kopp avkjølt kremfløte
3 spiseskjeer sukker
0,5 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: jordbær, sukker, bringebær, blåbær, fersken, bringebærbrandy, briochebolle, krem, vaniljeekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland jordbær, sukker og 1/4 kopp vann i en stor kjele og la det småkoke på middels varme i 5 minutter. Tilsett 2 kopper bringebær og alle blåbærene og ferskenene og varm opp under omrøring til blandingen begynner å koke. Kok i et minutt til. Skru av varmen og rør inn resten av bringebærene og brandyen.
Skjær brødet i 1 cm tykke skiver og skjær av skorpen. Kle bunnen av en rund suffléform med 18 cm diameter og 5 cm dyp med ca. 0,5 kopper av den tilberedte fruktblandingen. Legg brødskivene oppå i et mønster (dette vil være toppen når du tar puddingen ut av formen), og tilsett deretter mer fruktblanding for å trekke den inn. Fortsett å legge i brød, skjær det slik at det passer i formen, og frukt. Avslutt med brød og kokt frukt, med all frukten og sirupen.

Dekk puddingen med plastfolie. Finn en tallerken med omtrent samme diameter som innsiden av formen og plasser den oppå puddingen. Vek formen med et tungt glass og sett den i kjøleskapet over natten.
Før servering, kjør en kniv rundt puddingen og snu den opp ned på en tallerken. Skjær i skiver og server med pisket krem.
Pisket krem:

Pisk kremen i bollen til en elektrisk mikser med visp. Når den begynner å tykne, tilsett sukker og vanilje. Fortsett å vispe til det dannes stive topper. Server den piskede kremen kald.

Kategorier:

oppskrift / Sommerretter / Mikser / Desserter / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / / Ina Garten

Oppskriftsamlinger