Ovnsbakt brie i en brødbolle med løksyltetøy
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8
Denne forretten med bakt brie i en brødskål er det perfekte valget for de som foretrekker salt fremfor søtt. Salt, kremet brie legges lagvis i en brødskål og toppes med et solid lag med karamelliserte løk, røkt bacon, duftende timian, et hint av eddik og en klype brunt sukker for å balansere smakene. Server med ristet brødrester til å dyppe i den smeltede osten.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 rundt surdeigsbrød, 18–20 cm i diameter.
- 1 sirkel med brieost som veier 200–220 g.
- 2 tykke skiver epletrerøkt bacon, kuttet i biter
- 1 stor løk, tynt skivet
- 5 kvister timian + blader til servering
- 3 fedd hvitløk, tynt skåret
- 1 ss rødvinseddik
- 1 teskje mørkt brunt sukker
- 1 ss. grov sennep
- 1 ss hakket fersk persille
- 2 ss olivenolje
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha baconet i en stor stekepanne med slippbelegg og varm den over middels varme. Stek til fettet har svidd, ca. 5 minutter, tilsett deretter løken og krydre med salt og pepper. Stek under omrøring til løken er myk, ca. 5 minutter.
- Tilsett timiankvister og hvitløk og reduser varmen til middels lav. Fortsett å steke under omrøring til løken er gyllenbrun, 30–35 minutter. Tilsett eddik og brunt sukker 5–10 minutter før stekingen er ferdig. Hvis pannen blir for tørr, tilsett litt vann og skrap opp eventuelle brunede biter. Ta kjelen av varmen og rør inn sennep og persille.
- I mellomtiden forvarm ovnen til 175 °C.
- Sett brieosten i fryseren for å få den til å stivne i 5–10 minutter. Skjær av den øverste tredjedelen av brødet med en tagget kniv (sett den til side). Skrap ut nok smuler til at det får plass til en sirkel med brie inni. Skjær i skjær av toppen og smulene på brødet, og dryss over salt og sort pepper. Legg brødskivene på en stekeplate og plasser brødbollen på en annen.
- Ta brien ut av fryseren og skjær av det øverste skallet. Ha osten i en brødbolle og topp med løksyltetøy, men fjern timianstilkene. Sett begge stekeplatene i ovnen og stek til brødet er ristet og brien er varm, ca. 10 minutter for skivet brød og 15–20 minutter for brødbollen. Dryss timian over brien. Server med ristet brød.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
