Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 10–12

Du kan lage en deilig ostefondue selv om du ikke har en spesiell kjele med brenner for hånden. En brødbolle, forstekt og gnidd med hvitløk, fungerer som beholder for ostesausen. Den kan også spises etter at ostesausen er borte. Selskapet ditt vil bli servert en deilig hvitløksduftende brødskorpe med litt ost til overs. Til ostesausen, varm øl med litt sitronsaft på komfyren og løs opp en blanding av revet Gouda, Emmentaler og stivelse i den. Denne kombinasjonen vil gi fonduen en rik smak og aroma, og konsistensen vil holde seg tyktflytende lenge uten oppvarming.

Ingredienser:

• 1 teskje Dijon-sennep
• 1 fedd hvitløk, delt i to på langs
• 2 epler, kuttet i båter
• 2 modne pærer, kuttet i båter
• Et brød på 700 g med skorpe
• 240 g revet Goudaost
• 240 g revet Emmentalerost
• 2 spiseskjeer maisenna
• 1 flaske 0,33 l lager
• 2 spiseskjeer ferskpresset sitronsaft

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

Dijon-sennep, hvitløk, epler, pærer, hvitt brød, Gouda-ost, Emmentalerost, stivelse, lett øl, sitronsaft

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 175 °C.
Trinn 2
• For å lage brødbollen, bruk en tagget kniv til å skjære av den øverste 1/4 av brødet og sett det til side. Tøm brødet og skjær rundt smulene, slik at det er en 2,5 cm tykk vegg. Dra smulene ut med hendene, og sørg for at det også er en 2,5 cm tykk bunn. Skjær smulene i terninger og sett dem til side for å servere med dippen.
Trinn 3
• Sett brødbollen på en stekeplate og stek i ovnen til den er gjennomvarm og gyllenbrun på innsiden, ca. 30 minutter.
Trinn 4
• I mellomtiden lager du fonduen. Bland Gouda- og Emmental-ostene med maisennaen i en middels stor bolle. Rør med fingrene til den revne osten er helt dekket.
Trinn 5
• I en middels stor, ikke-reaktiv kjele, bland øl og 1 spiseskje sitronsaft. Sett over middels varme og la det småkoke i 2–3 minutter uten å koke. Tilsett osten i store never under omrøring med en tresleiv. Fortsett å koke og røre til all osten har smeltet, ca. 5 minutter. Når blandingen er glatt, rør inn sennepen og den resterende spiseskjeen sitronsaft. Smak til med salt.
Trinn 6
• Ta brødskålen ut av ovnen og la den avkjøles litt, ca. 5 minutter. Gni hele innsiden av bollen med en skive hvitløk. Hell den varme fonduen i den varme brødskålen. Server med epler, pærer og de resterende brødterningene.

Stemmer: 4