Italiensk dipp i en brødbolle

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Bruschetta-dipp – en brødbolle med en smakfull dippsaus – er en av de mest interessante forrettene for en vennesammenkomst. Bollene plasseres midt på bordet, og alle dypper kjeks, grønnsaker eller biter av ristet brød rundt dem. Like populær som ostebaserte dipper er en grønnsaksdipp med et tradisjonelt italiensk bruschettafyll like deilig. Bruschetta inneholder vanligvis en blanding av løk, aubergine, tomater, oliven og basilikum på en skive sprøtt brød. Bruschetta-dipp har alle de samme ingrediensene. Men du trenger ikke å bry deg med å tilberede flere individuelle bruschettaer. Bare ha grønnsaksfyllet i en brødbolle og server med krutonger til dipping.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 rund eller oval et italiensk bondebrød (diameter omtrent 20 cm.)
3 ss olivenolje + ekstra til å dryppe over
1 liten løk, finhakket
1 liten fennikelrot, renset, kjernehus fjernet og hakket
1 liten aubergine, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
En klype røde pepperflak
2 kopper drue- eller cherrytomater, halvert
0,5 kopper steinfrie oliven, delt i to
1 ss rødvinseddik
0,5 kopp fersk basilikum, grovhakket
1/4 kopp revet saltet ricotta + ekstra til topping
Kjeks eller grønnsaker til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Italiensk brød, auberginer, fennikelløk, cherrytomater, druetomater, oliven, ricottaost, vineddik, basilikum

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor stekepanne med slippbelegg over middels varme. Tilsett løk, dill og aubergine og stek under omrøring til de er møre, 10–12 minutter. Tilsett hvitløk, røde pepperflak, 1 ts salt og litt sort pepper. Tilsett 0,6 dl vann og kok under omrøring til alt vannet er absorbert, ca. 2 minutter.
Rør inn tomatene og stek under omrøring til de er litt myke, 3–5 minutter. Ta kjelen av varmen, tilsett oliven og eddik. Avkjøl i 20 minutter under omrøring.

I mellomtiden forvarmer du ovnen til 200 °C. Skjær ut brødsmulene med en liten, tagget kniv, slik at skorpen blir 1 cm tykk. Skjær brødsmulene i biter og legg dem på en stekeplate, drypp over olivenolje og krydre med salt og pepper. Rist i ovnen i 5–8 minutter.
Rør basilikum og ost inn i grønnsaksblandingen, krydre med salt og pepper. Fyll en brødbolle med sausen og topp med ost. Drypp over olivenolje og server med ristet brød, kjeks og/eller grønnsaker til å dyppe i.

Kategorier:

oppskrift / Sauser / Dipper / Matnettverk - oppskrifter / Italiensk mat

Lignende oppskrifter