Shortbread-kjeks med en overraskelses-"Valentinsdag"

Stemmer: 1

Slik lager du - Valentinsdag-overraskelses-shortbread-kjeks

Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 10 kjeks

Denne sjarmerende Valentinsdag-godbiten er en morsom og festlig måte å overraske din kjære på årets mest romantiske høytid. Kokketeamet hos Food Network vil introdusere deg for de mest populære dessertene for de med en søt tann, en festlig meny for to, spennende cocktailer for en vill fest, og til og med lære deg noen triks for å gi favorittdesserten din en ny vri. Kjeks og kaker er de mest tiltalende godbitene for elskere i alle aldre.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper premiummel, pluss ekstra til å jobbe med deigen
1/8 ts natron
3/4 ts fint salt
1 stort egg
1 ts vaniljeekstrakt
165 g usaltet smør, romtemperatur
0,5 kopp granulert sukker
1/4 kopp melis + ekstra til å drysse over
20 sjokolader med karamellfyll
Rosa gelkonditorfarge

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, vaniljeekstrakt, melis, sjokolader

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, visp sammen mel, natron og salt. I en liten bolle, pisk egget med vaniljeekstraktet.
I en stor bolle blander du smør, sukker og melis med en mikser på lav hastighet. Når melisen er blandet inn, øk hastigheten til middels høy og pisk til en jevn masse, ca. 3 minutter. Stopp mikseren etter behov for å skrape ned sidene av bollen og blande eventuell smørblanding inn i blandingen.

Reduser mikserhastigheten til lav. Hell gradvis inn eggeblandingen og bland til en jevn masse. Tilsett melblandingen i 3 omganger, og øk mikserhastigheten etter hvert som røren tykner, og hold vispene i bevegelse. Stopp mikseren etter behov for å skrape ned sidene av bollen.
Når alt melet er blandet inn i deigen, farger du deigen til ønsket fargetone ved å tilsette noen dråper konditorfarge og blande. Øk deretter hastigheten til middels høy og visp til deigen er veldig glatt, ca. 5 minutter.
Ta deigen ut av bollen og legg den på en ren arbeidsflate og form den til en ball. Del den i to like deler. Form hver halvdel til en flat firkant og pakk den inn i plastfolie. Sett deigen i kjøleskapet i minst 3 timer eller opptil 24 timer.
Mens deigen avkjøles, skjær hver sjokolade i fire deler og legg dem i en liten bolle. Sett dem i kjøleskapet til de skal brukes.
Når deigen har stivnet, plasserer du ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarmer ovnen til 175 °C.
Dryss mel på et ark med bakepapir og legg ett deigstykke oppå. Dryss mel på et annet ark med bakepapir og legg et nytt ark med bakepapir oppå. Kjevle deigen mellom ark med bakepapir til en tykkelse på ca. 0,5 cm (omtrent 27 x 22 cm) og sett den i fryseren for å stivne litt, ca. 5 minutter. Gjenta med resten av deigstykket.
Bruk en hjerteformet kakeutstikker på 7–8 cm til å skjære ut former fra deigen og legge 5 på hver stekeplate, med 4 cm mellomrom, for totalt 10 kaker. Legg 1 spiseskje hakket karamell i midten av hvert hjerte, og fordel dem i et enkelt lag, slik at kantene på kakene er rene.
Samle deigrestene, kjevle dem ut og skjær ut 10 hjerter til (ikke legg godteri på dem). Legg rene hjerter på bakeplaten og trykk forsiktig rundt kantene for å forsegle. Frys i ca. 20 minutter.
Stek, snu stekeplatene halvveis, til kjeksene er gyllenbrune i kantene, 16–18 minutter. La avkjøles på stekeplatene på en rist i ca. 5 minutter. Flytt kjeksene over på en rist for å avkjøles helt. Dryss med melis før servering.

Note

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk..