Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 30–36 kjeks

Disse søte, fargerike kjeksene er perfekte for enhver anledning; de ligner konfettipoppere, noe som gjør dem til en perfekt humørforsterker. De sprø, seige kjeksene med fargerike Rice Krispies-flekker vil rett og slett hindre deg i å føle deg nedfor. Og den mandelaaromaen! Du kan eksperimentere litt og tilsette litt rød konditorfarge i deigen for å gjøre den rosa. Form dem til hjerter, og vips, en romantisk Valentinsdagsdessert er klar, og i motsetning til sjokolade, smelter den ikke.

Ingredienser:

• 440 g smør
• 3 ss sukker
• 2 store egg
• 0,5 ts mandelekstrakt
• 4 kopper premiummel
• 1 teskje bakepulver
• 1 teskje salt
• 2–3 spiseskjeer melk
• 2 kopper flerfarget risblanding (frokostblanding)

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, egg, melk, mandelekstrakt, tørr frokost, konfetti

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Pisk smøret med sukker og eggI en kjøkkenmaskin eller en stor bolle med håndmikser, pisk smør og sukker på høy hastighet til det er luftig og glatt, 3–4 minutter. Tilsett eggene ett om gangen, og bland hvert egg helt inn før du tilsetter det neste. Skrap ned sidene mellom hver tilsetning. Rør inn mandelekstraktet.
Trinn 2
• Tilsett tørre ingredienserBland mel, bakepulver og salt i en stor bolle. Reduser mikserhastigheten til middels lav og tilsett melblandingen i smørblandingen i 4 omganger, skrap ned langs sidene av bollen mellom hver omgang. Bland til en jevn masse.
Trinn 3
• Elt deigenTilsett melk gradvis i bollen med de resterende ingrediensene, 1 spiseskje om gangen, og bland til deigen er glatt, men fortsatt fast nok til å forme til kuler (du trenger kanskje ikke all melken).
  
  Slå av mikseren og hell i den puffede risen. Vend den forsiktig inn i deigen med en silikonspade eller tresleiv. Del deigen i to like store deler og rull hver del til en pølse på ca. 6,5 cm i diameter. Pakk godt inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i ca. 2 timer, til deigen stivner.
Trinn 4
• Lag kakerForvarm ovnen til 175 °C og kle to stekebrett med bakepapir. Fjern plastfolien fra deigen og skjær den i 1,25 cm tykke sirkler. Plasser seks sirkler på hver stekeplate, med minst 7,5 cm mellomrom (avkjøl eventuell gjenværende deig til den skal stekes).
Trinn 5
• Stek i 12–15 minutter, til kantene er gyllenbrune og risgrøten har farget kjeksene. La dem avkjøles helt på stekeplatene. Når stekeplatene er avkjølt, stek neste porsjon med kjeks.

Stemmer: 1