Tid: 1 time og 4 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 65 stk.

Klassiske shortbread-kjeks lages med fire grunnleggende ingredienser: mel, sukker, smør og vanilje. Disse kjeksene er utrolig møre og smuldrete, og smelter i munnen. Men du kan variere smaken ved å tilsette en annen smakstilsetning du velger selv i deigen. Eller stek kjeks i tre forskjellige varianter. For kjeks med masalasmak, tilsett indisk masala chai – en krydret svart te. Det vil gi en unik, krydret aroma. Og for nøtteaktige kjeks, tilsett ristede pekannøtter i deigen. Alle tre variantene er så deilige at de raskt forsvinner fra bordet.

Ingredienser:

Klassisk versjon med 4 ingredienser

• 2 kopper mel
• 0,5 ts salt
• 0,5 kopp + 2 ss melis
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 220 g smør, romtemperert, kuttet i biter
• 1 teskje vann

Masala-smaksatte shortbread-kjeks

• 2 spiseskjeer løsbladet masala-te, eller fra ca. 6 teposer

Ristede pekannøttekaker

• 0,5 kopper ristede og hakkede pekannøtter
• Ekstra melis til å strø over de ferdige kakene

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

mel, melis, vaniljeekstrakt, smør, masala-te, pekannøtter

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1

• Klassisk versjon med 4 ingredienser:

  
  Forvarm ovnen til 190 °C.
Trinn 2
• Bland mel, salt og melis i en foodprosessor. Tilsett vanilje, smør og 1 teskje vann. Bland til en deig. Legg deigen på et stykke plastfolie og form den til en pølse på omtrent 6 cm i diameter og 12 cm lang. Vri hver ende av plastfolien stramt i motsatte retninger. Sett deigen i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Trinn 3
• Skjær kjeksene i 0,8 cm tykke skiver. Legg dem med 5 cm mellomrom på stekebrett dekket med bakepapir eller silikonmatter. Stek til kantene er lysebrune, ca. 12–14 minutter, snu stekebrettene halvveis. Ta dem ut av ovnen og avkjøl kakene på stekebrettene i 5 minutter. Flytt dem deretter over på en rist og avkjøl til romtemperatur.
Trinn 4

• Alternativer:

  
  

  Masala-smaksatte shortbread-kjeks:

  
  I en foodprosessor, kjør teen med mel og salt til teen er jevnt fordelt i melet. Tilsett deretter melis, vanilje, smør og 1 teskje vann. Fortsett som anvist i oppskriften ovenfor.
Trinn 5

• Ristede pekannøttekaker:

  
  Rør hakkede pekannøtter inn i deigen og form den til en flat skive. Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time. Kjevle deigen ut på en melet arbeidsflate til en tykkelse på ca. 0,8 cm. (Hvis deigen er for vanskelig å kjevle ut eller begynner å sprekke, la den hvile i romtemperatur i noen minutter til den er smidig.) Bruk en skarp kniv til å skjære deigen i rektangler på ca. 2 x 7 cm. Legg dem på de forberedte stekeplatene og stek som anvist ovenfor. Sikt melisen gjennom en finmasket sil over de lett avkjølte kakene.
  
  

  Note

  
  Oppbevar kjeksene i en lufttett beholder i opptil en uke, eller frys deigrullen i opptil 1 måned. For å sikre at kjeksene blir deilige, bruk kun de ferskeste ingrediensene.

Stemmer: 2