Senatets bønnesuppe
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne bønnesuppen har blitt servert i spisesalen i det amerikanske senatet siden tidlig på 1900-tallet, men den har ikke mistet sin popularitet og har migrert inn i hjemmene til vanlige amerikanere, hvor den er elsket for sine enkle ingredienser, næringsrike, mettende og varmende smak, noe som er spesielt nødvendig i de kaldere månedene. Suppens hovedingredienser er hvite bønner, skinke, potetmos for jevning og grønnsaker – løk, selleri og hvitløk – som stekes før de tilsettes for å utvikle mer smak og aroma. Rester av potetmos og skinke fra en julefest er perfekte til denne suppen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g tørkede hvite bønner, sortert
- 450 g skinke (helst med bein)
- 1 stor potet, skrelt og i terninger
- 0,5 kopper melk
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 stor løk, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/4 kopp hakket fersk persille
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha bønnene i en stor bolle og dekk med kaldt vann i forholdet 1:3. La dem stå kjølig over natten.
- Hell av vannet fra bønnene og ha dem over i en stor kjele eller gryte. Tilsett 3,5 dl vann og skinken. Kok opp over middels varme, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke til bønnene er møre, ca. 1,5 time. Legg skinken over på en tallerken for å avkjøles litt, fjern deretter beinet, hvis det er tilstede, og skjær kjøttet i terninger. Ha kjøttet tilbake i kjelen.
- I mellomtiden dekker du potetene i en kjele med vann og krydrer med salt. Kok opp på middels høy varme, reduser deretter varmen og la det småkoke til potetene er møre, 20–25 minutter. Hell av fettet fra potetene, ha dem over i en bolle, tilsett melk og mos dem med en potetmoser eller gaffel til en jevn masse. Ha potetmosen i bønnesuppen og rør for å fordele den jevnt.
- Smelt smøret i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løk, selleri, hvitløk og persille og stek til grønnsakene er blanke, 7–10 minutter. Tilsett grønnsaksblandingen i suppen, reduser varmen til lav og la det småkoke i 1 time. Tilsett opptil 5 dl mer vann hvis suppen er for tykk. Smak til med salt og pepper.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
