Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Toskansk bønnesuppe - detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 1 boks (425 g) hvite bønner
• 1 boks (425 g) hakkede tomater
• 2 ss olivenolje
• 60 g hakket skinke
• 1/2 rødløk, hakket
• 5 fedd hvitløk (1 hel, 4 finhakket)
• 2 gulrøtter, halvert på langs og tynt skåret
• 2 stilker selleri, tynt skåret
• 2 ss revet parmesanost, pluss et lite stykke parmesanskall
• 4 tykke skiver fullkornsbrød
• 1 lite endiv (escarole), hakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

hvite bønner, tomater, skinke, Parmesanost, rødløk, hvitløk, gulrot, selleri, endivesalat, fullkornsbrød

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Varm 1 spiseskje olivenolje i en stor tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett skinke, rødløk og finhakket hvitløk. Stek under omrøring i ca. 2 minutter, til løken er myk. Tilsett gulrøtter og selleri. Stek under omrøring i ca. 5 minutter, til grønnsakene er litt møre.
  
  Tilsett bønner, tomater, 2 kopper vann, parmesanskorpet, 1/2 teskje salt og et par nøytrale pepperkverner. Kok opp, legg deretter på lokk og la det småkoke til grønnsakene er møre, 15–20 minutter. Kast parmesanskorpet.
Trinn 2
• I mellomtiden rist brødet lett. Gni skivene på begge sider med et helt fedd hvitløk og dryss over revet parmesan.
  
  Rør endiven inn i suppen og kok under omrøring i ca. 5 minutter, til salatbladene har visnet. Topp hver bolle med suppe med en skive ristet brød. Drypp over den resterende spiseskjeen olivenolje.
  
  Du kan se en annen variant av denne suppen (se oppskrift) Toskansk suppe).

Stemmer: 1