Bønnesalat med tunfisk

Stemmer: 2

Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Denne lette, deilige og sunne italienske tunfisksalaten er utrolig mettende uten de ekstra kaloriene. Den er full av salatblader – ruccola, radicchio og endive – for en saftig og velsmakende smak. Bønner gir protein, og en dressing av Dijon-sennep, extra virgin olivenolje, sitronsaft og kapers gir en livlig og mangesidig smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 boks (425 g) hermetiske cannellinibønner, skylte
1 boks (180 g) tunfisk i olivenolje, klappet tørr
2 spiseskjeer sitronsaft, fra 1 stor sitron
1 ss kapers, drenert og hakket
1 teskje Dijon-sennep
1/4 kopp ekstra virgin olivenolje
2 kopper ruccola
2 små radicchiohoder, kuttet i 5 cm store biter.
1 belgisk endiv, kuttet i 5 cm store biter.
1 liten fennikelrot, tynt skåret med kniv eller på mandolin
0,5 kopp friske persilleblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: cannellinibønner, radicchio, endivesalat, fennikelløk, tunfisk, ruccola, sitronsaft, kapers

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland sitronsaft, kapers og dijonsennep i en stor bolle. Visp inn olivenoljen gradvis. Rør inn 1/4 teskje salt. Ha bønnene i dressingen og mos den forsiktig med en skje. Tilsett tunfisken og del den i biter med en gaffel. Vend forsiktig for å dekke den.
Tilsett ruccola, radicchio, endive, fennikel, persilleblader og 0,5 ts salt i salaten. Bland salaten med hendene, og løft dressingen fra bunnen av bollen slik at alt dekkes jevnt.

Kategorier:

oppskrift / Forretter / Fiskeforretter / Salater / Salater med fisk / Salater med bønner / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter