Taco-smaksatt bønnesuppe

Stemmer: 2

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne unike suppen er fullpakket med alle ingrediensene til en tradisjonell meksikansk taco. Den inneholder kjøttdeig, tre typer hermetiske bønner – kidneybønner, pintobønner og svarte bønner – hermetisk mais, tomater, chilipepper og krydder. Kjøttdeigen kokes på få minutter, så når resten av ingrediensene er gjennomvarme, er suppen klar. Server hver porsjon med de mest populære taco-toppingene: rømme, revet ost og pico de gallo-salsa, laget med hakkede tomater, chilipepper og urter. Server med tortillachips, om ønskelig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 ss. olivenolje
1 bunt vårløk, hakket – de hvite delene er atskilt fra de grønne delene
450 g kjøttdeig
28 gram. tacokrydder
30 gram. ranch dressing krydder
2 bokser à 280 g hakkede tomater med chilipepper
3 bokser på 14 oz med bønner, skylt (blanding av pintobønner, svarte bønner og kidneybønner)
1 boks (280 g) hermetisk mais, avrent
Revet cheddar, til servering
Rømme, til servering
Pico de gallo, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kjøttdeig, tomater, chilipepper, korn, røde bønner, svarte bønner, Kidneybønner, tacokrydder, pico de gallo-saus

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm olivenolje i en stor kjele eller tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett hvit løk og stek under omrøring til den er velduftende og myk, ca. 2 minutter. Tilsett kjøttdeig og stek under omrøring for å få den til å bli fine smuler, i 8–10 minutter. Rør inn tacokrydder og ranchdressing.
Tilsett tomater, bønner, mais og 1 teskje salt. Fyll en av bønneboksene med vann og hell det i kjelen. Kok opp, reduser deretter varmen til middels og la det småkoke under omrøring til bønnene er gjennomvarme, ca. 10 minutter.