Bønnesuppe med chorizo og grønnkål
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter pluss bløtleggingstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 272, totalt fett 13 G., mettet fett 4 G., proteiner 10 G., karbohydrater 27 G., fiber 2 G., kolesterol 21 mg, natrium 614 mg, sukker 17 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 12 porsjoner
Kalorier 272, totalt fett 13 G., mettet fett 4 G., proteiner 10 G., karbohydrater 27 G., fiber 2 G., kolesterol 21 mg, natrium 614 mg, sukker 17 G.
Siden denne suppen er laget med tørkede bønner, bør du planlegge å bløtlegge bønnene over natten. Suppens unike smak kommer fra de stekte bitene av tørrherdet spansk chorizo. Det smeltede fettet brukes til å sautere grønnsakene, deretter lar du suppen småkoke med chorizo, bønner og grønnkål, og tilsetter en dash tørr hvitvin. «Jeg har brukt grønnkål i stedet for spinat i supper og tilbehør i årevis», kommenterer Bobby Flay. Suppen er deilig, næringsrik og rik på fiber.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper tørre borlotti- eller pintobønner, sortert
- 220 g spansk chorizopølse, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- 4 fedd hvitløk, grovhakket
- 1 stor gulrot, skrelt og finhakket
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1 stor spansk løk, finhakket
- En halv bunt grønnkål (ca. 220 g), stilkene renset, bladene grovhakket
- 8 kopper kyllingkraft
- 1 kopp tørr hvitvin
- Olivenolje til å dryppe av
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, chorizo-pølse, grønnkål, gulrot, selleri, hvitvin
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha bønnene i en kjele og dekk med 1,2 dl vann. Dekk til og la stå over natten. Sil deretter av vannet.
- Varm en stor kjele over middels høy varme. Tilsett chorizoen og stek til den er gyllenbrun og fettet har smeltet, ca. 5 minutter. Ha chorizoen over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir og sil av alt fettet unntatt 2 spiseskjeer fra kjelen. Mengden fett vil variere avhengig av pølsens kvalitet.Hvis chorizoen din ikke gir av seg minst 2 spiseskjeer fett, tilsett litt olivenolje.
- Ha hvitløk, gulrøtter, selleri og løk i pannen og stek over middels varme under omrøring til grønnsakene er myke, 8–9 minutter. Tilsett kålen og stek til den er litt visnet, ca. 2 minutter. Tilsett kraft, vin og 2 ss salt, dekk til og la det småkoke.
- Ha bønnene og den stekte chorizoen i gryten, reduser varmen og la det småkoke uten lokk til bønnene og kålen er møre, ca. 1,5 time. Hell suppen i boller og drypp over olivenolje.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
