Bønnesuppe med kalkun i en saktekoker

Stemmer: 3

Hvordan lage kalkunbønnesuppe i en saktekoker

Tid: 6 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 487, totalt fett 12 G., mettet fett G., proteiner 8 G., karbohydrater 57 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Bønner er en utmerket plantebasert kilde til protein og komplekse karbohydrater, og inneholder også mange gunstige mikronæringsstoffer, noe som gjør dem til et populært valg for de som passer på kostholdet sitt. De fleste belgfruktretter krever forbløtlegging og lang koketid. I dette tilfellet eliminerer bruk av en slow cooker disse manglene. Svarte bønner er mer kaloritette og mettende enn hvite og røde bønner, og de har naturlig en røyksmak, ytterligere forsterket av den røkte kalkunen i denne retten. Krydderet som brukes til herding gir en spesielt pikant smak – sørg for å pakke dem inn i osteklede og aldri blande dem i retten, ellers blir smaken for intens.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 røde løk, halvert
2 ss olivenolje
3 mellomstore gulrøtter, grovhakket
4 fedd hvitløk, knust til puré
1 ss mel
450 g tørkede svarte Preto-bønner, sortert, vasket og tørket
1 (0,8–0,9 kg) røkt kalkunklubbe
2 ss. krydder til sylting, knyt inn gasbind
3/4 ts rød pepperflak
0,5 kopp hakket fersk koriander
Rømme og/eller limebåter til pynt (valgfritt)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rødløk, gulrot, hvitløk, mel, svarte bønner, kalkun, krydder for sylting av grønnsaker, røde pepperflak, koriander, rømme, kalk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Legg til side halvparten av løken og hakk resten. Varm olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett hakket løk, gulrot og hvitløk; dryss over mel og stek under omrøring til det er lett brunet, ca. 5 minutter. Tilsett 2 spiseskjeer vann og skrap opp eventuelle brunede biter fra bunnen av kjelen. Ha grønnsakene og saftene deres i en slow cooker. Tilsett bønner, kalkun, pakke med syltetøykrydder, røde pepperflak og 2,4 dl vann. Dekk til og kok på lav varme i 6 timer.
Ta ut kalkunen og riv kjøttet; hold det varmt. Ta ca. 2 kopper bønner ut av slow cookeren og kjør dem i en blender til de er glatte (eller kjør dem delvis til puree med en stavmikser). Ha kjøttet og bønnene tilbake i suppen og smak til med salt og pepper.