Regnbuefarget briochebolle

Stemmer: 2

Slik lager du - Regnbueformet briochebolle

Tid: 13 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 brød

Hvis du leter etter en sprø måte å imponere gjestene dine på med hjemmelaget brød, er dette psykedeliske brødet akkurat det du trenger. Denne regnbuefargede briochen vil bli stjernen på bordet ditt med sin rike smak, luftige tekstur og livlige regnbuefargede smule. For å lage den deles deigen i seks biter og farges med livlige gelfarger før heving og steking. Deretter rulles alle lagene sammen for å skape en fantastisk effekt. Spis dette brødet som det er, lag psykedeliske smørbrød, eller lag morsomme brødpuddinger for barn.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 og 3/4 kopper premiummel
1 og 1/4 teskjeer tørrgjær (omtrent en halv pakke på 7 g)
2 spiseskjeer sukker
2,5 ts grovt salt
0,5 kopper helmelk
4 store egg
140 g usaltet smør, i terninger, ved romtemperatur, pluss ekstra til smøring
Rød, oransje, gul, grønn, blå og lilla gelkonditorfarge
Spesialutstyr1 x 22 x 12 cm brødform med slippbelegg

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, egg, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I bollen til en kjøkkenmaskin blander du mel, gjær, sukker og salt. Bland med eltekroken på lav hastighet til en jevn masse er tilsatt. Tilsett melk og 3 egg og bland på lav hastighet til en jevn masse er tilsatt. Øk mikserhastigheten til middels høy og bland til deigen begynner å løsne fra sidene av bollen, ca. 5 minutter.
Reduser hastigheten til middels og begynn å tilsette smøret noen få biter om gangen. Vent til det er helt blandet før du tilsetter mer, ca. 5 minutter. Øk hastigheten til middels høy og fortsett å blande til deigen er blank og litt klissete, ca. 7 minutter.

Del deigen i 6 like store biter. Tilsett noen dråper rød konditorfarge i ett deigstykke og rør til det ikke er noen lyse striper igjen; sett til side. Gjenta med de resterende 5 deigbitene, og farget hvert stykke med en av de resterende fargene (oransje, gul, grønn, blå eller lilla).
Legg hvert fargede deigstykke i en egen liten bolle og dekk med plastfolie. Sett i kjøleskapet i minst 8 timer og opptil 12 timer.
For å sette sammen deigen, kjevle ut seks biter avkjølt deig individuelt på et ark med bakepapir til seks rektangler på 22 x 12 cm. Legg lagene i regnbuens farger (rød nederst, deretter oransje, gul, grønn, blå og lilla). Kjevle ut deigen igjen til et rektangel på 30 x 20 cm. Dette vil sikre at alle lagene henger sammen og stekes jevnt. Legg stabelen med den røde siden ned, og start fra den korte enden og rull deigen til en tett pølse.
Smør en brødform på 22 x 12 cm med slippbelegg godt og plasser brødet med skjøten ned inni. Smør et stykke plastfolie som er stort nok til å dekke hele formen godt og legg det løst over formen med den smurte siden ned. La deigen heve til den stikker 1 cm over kantene på formen, 2–3 timer.
Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 175 °C.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
Pisk det resterende egget med 1 spiseskje vann. Fjern plastfolien og pensle toppen av deigen med det piskede egget. Stek til deigen er gyllenbrun og et termometer stukket i midten viser 88 °C, ca. 30 minutter, og snu formen halvveis i steketiden.
Legg brødet over på en rist og la det avkjøles i 5 minutter. Dra deretter en kniv langs kantene for å løsne brødet fra formen og hvelv det ut på risten. La det avkjøles helt på risten.