Gresskar ingefærbrødpudding
Stemmer: 1
Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
I oppskriften sin bruker ikke Anne Burrell hermetisk gresskarpuré; i stedet tilsetter hun fruktkjøttet fra små sukkergresskar i den søte sausen. La kanelbrødet trekke i sausen før steking – dette er viktig for en saftig og smakfull ferdig rett.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 (1,8 kg) sukkergresskar eller kabochagresskar
- 1/4 kopp terninger av kandisert ingefær
- Extra virgin olivenolje for smøring
- 4 egg kategori CO
- 1 kopp lysebrunt sukker (press godt ned)
- 1,5 ts malt kanel
- 1/4 ts malt muskatnøtt
- 1/4 ts malt allehånde
- 1,5 ts naturlig vaniljeekstrakt
- 1/2 kopp lyse rosiner
- 1 kanelbriochebolle, challah eller naturell, i terninger (ca. 10 kopper) pundkake
- 2 kopper kremfløte
- Melis til pynt (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kabocha gresskar, egg, krem, ingefærrot, kandisert frukt, rosin, challah, cupcake, søt bolle, brunt sukker, melis, kanel, muskatnøtt, allehånde, vaniljeekstrakt, briochebolle
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Del gresskaret i fire deler og fjern frøene. Pensle midten lett med olivenolje og legg det med skinnsiden ned på en stekeplate.
Stek i ovnen til gresskaret er helt mørt, ca. 1 time. Ta det ut av ovnen og la det avkjøles. Fjern skallet og kjør kjøttet til puré i en foodprosessor. (Pureen kan lages 1–2 dager i forveien.) - Tilbered gresskarsaus: I en stor bolle blander du 2,5 kopper gresskarpuré, egg, brunt sukker og krydder. Tilsett fløte og vanilje.
- Forvarm ovnen til 180 °C. Bland brød, rosiner og ingefær i en ildfast form på 18 x 28 cm. Hell puddingsausen over brødet og la det heve i 15 minutter. (Du trenger ikke å helle all blandingen i på en gang; du kan tilsette mer hvis det fortsatt er plass i formen etter hvert som brødet blir gjennomvått.)
Stek i en forvarmet ovn til sausen tykner, ca. 40 minutter. Fordel brødpuddingen i dype boller og dryss med melis, om ønskelig. En perfekt kombinasjon.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
