Sitronkrembrødpudding

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Brødpuddingens historie går omtrent 800 år tilbake. Opprinnelig ble desserten, som dukket opp i England på 1200-tallet, ansett som fattigmannsmat og ble hovedsakelig laget av gammelt brød dynket i vann, sukker og krydder. Moderne brødpudding har, som ofte er tilfelle, blitt mye mer raffinert enn sin forgjenger, nå laget av søte boller og dynket i melk, sukker og vanilje. Imidlertid er alle disse trinnene ment å friske opp de gamle bakevarene og tjene som en utrolig appetittvekkende godbit med teen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Brioche-brødpudding

4 briocheboller
4 egg
3/4 kopp helmelk
3/4 kopp kremfløte
1 ss vaniljeekstrakt
1 teskje sitronskall
0,5 kopper sukker, pluss ekstra til å drysse pannen og toppe med
2 kopper blandede bær (blåbær, jordbær, bringebær, bjørnebær) pluss ekstra til pynt
Smør, romtemperatur
I tillegg6 ramekiner (keramiske former) med en kapasitet på 170 ml hver, smurt med smør og sukker.

Sitronfudge

2 kopper melis
2 spiseskjeer vann
2 sitroner, skall og saft

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: briochebolle, sitronsaft, melis, egg, melk, krem, blåbær, jordbær, bringebær, bjørnebær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en middels stor bolle, visp sammen egg, melk, fløte, vaniljeekstrakt, sitronskall og sukker. Visp godt til alt er blandet. La blandingen stå til det ikke er noen luftbobler igjen på overflaten, da disse kan føre til klumper i kremen.
Forvarm ovnen til 175 °C.

Riv briocheskivene i store biter for hånd, ha dem i kremen og rør for å dekke dem. Fordel bærene jevnt i formene og hell brødblandingen over dem. Trykk forsiktig for å fordele dem jevnt. Dryss over en rikelig mengde sukker og sett i kjøleskapet i 10–15 minutter.
Stek i 25 minutter midt i ovnen. Puddingen er ferdig når den er hevet og vaniljesausen har stivnet, med en gyllen topp. Ta puddingen ut av ovnen og la den avkjøles litt.
Forbered fondantenI en mikseskål blander du siktet melis, vann, sitronskall og -saft.

Når puddingen er litt avkjølt, snur du hver form opp ned på en egen tallerken. Drypp sitronkrem over den varme puddingen og server pyntet med friske bær.

Kategorier:

oppskrift / Gryteretter / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / / Tyler Florence

Lignende oppskrifter