Pasta- og bønnesalat

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 424, totalt fett 16 G., mettet fett 3 G., proteiner 16 G., karbohydrater 55 G., fiber 6 G., kolesterol 6 mg, natrium 240 mg, sukker 6 G.

Denne muntre salaten kombinerer kokt pasta med sløyfeform og regnbuefargede grønnsaker: grønne edamamebønner, gul mais, rød paprika og friske oransje gulrøtter. Alle ingrediensene blandes enkelt sammen i en bolle, pyntes med olivenolje og drysses med revet parmesanost. Denne mettende, sunne og livlige salaten er spesielt elsket av barn, som kan tilberede den selv under tilsyn av voksne.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

220 g farfallepasta (sløyfer), helst fullkorn
3 ss + 1 ts extra virgin olivenolje
1 kopp maiskjerner (tin hvis de er frosne)
1 kopp skallede edamamebønner (tin hvis de er frosne)
1 middels rød paprika, i terninger
2 mellomstore gulrøtter, revet (ca. 0,5 kopper)
1/3 kopp revet parmesan (ca. 30 g)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: Farfalle-pasta, edamamebønner, korn, søt paprika, gulrot, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok pastaen i henhold til anvisningen på pakken. Hell av vannet og bland med 1 teskje olivenolje for å hindre at den klistrer seg; la den avkjøles.
I en stor bolle blander du den avkjølte pastaen med mais, edamame, paprika og gulrøtter. Drypp over de resterende 3 spiseskjeene olivenolje og bland. Tilsett parmesanost og 1/4 teskje salt, bland igjen og smak til med pepper.

Kategorier: