Hjemmelaget kubansk sandwichbolle

Stemmer: 3

Slik lager du - Hjemmelaget cubansk sandwichbolle

Tid: 3 timer og 20 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Hjemmelaget cubansk sandwichbolle – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Smørbrød

1 glass deig til store butterdeigsboller med surmelk
110 g tynt skivet skinke
225 g revet sveitserost
1 krukke med skivede sylteagurker
1 porsjon Daisy's Moyo spareribs (se oppskrift nedenfor)
Vegetabilsk olje til steking
Mel til å jobbe med deig
Eggvask
Sennep som dippsaus

Fylling

3 stykker benfrie spareribs i landlig stil
1 kopp olivenolje
10 store fedd fersk hvitløk, skrelt og skivet, i romtemperatur
1/4 kopp skrelt og veldig finhakket løk
1/3 kopp ferskpresset appelsinjuice
1 kopp ferskpresset limejuice
2/3 kopp vann
1/4 kopp finhakket frisk persilleblad
1/2 ts tørket oregano
3/4 ts hvitløkspulver
2 ts malt spisskummen
1 teskje salt
1 teskje malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, skinke, butterdeig, Sveitserost, syltet agurk, Appelsinjuice, limesaft, oregano, løk, hvitløkspulver, spisskummen, sennep, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ta deigbitene ut av glasset, dryss dem med mel og kjevle hver bit ut til en sirkel med en diameter på 13 cm. Dypp fingrene i eggevæsken og kjør dem langs kanten av det nederste laget for å hjelpe det å feste seg til det øverste laget.

Legg en toppet spiseskje med skivet svinekjøtt på tortillaen, med en 1 cm kant. Legg revet ost, sylteagurker og halvparten av skinken på svinekjøttet. Legg en annen sirkel oppå fyllet, og trykk kantene sammen for å danne en søm. Dypp enden av en gaffel i mel og trykk sømmen rundt sirkelen til den tetter seg. Gjenta med resten av deigen.
I en stor støpejernspanne, ha ca. 1,5 cm olje og varm den opp til ca. 180 °C.

Legg 3–4 paier i en stekepanne i støpejern. Stek i 2 minutter på hver side til de er gyllenbrune. Legg dem over på et papirhåndkle for å absorbere overflødig olje. Server med sennep.

Ribbein i landlig stil i moyo-saus

oppskrift Daisy Fuentes

Til Moyo-sausenSett en stekepanne over middels høy varme og tilsett ca. 2 spiseskjeer olivenolje. Når den er varm, tilsett hvitløk og løk og stek under omrøring til de er lett gyllenbrune, ca. 2–3 minutter. Tilsett sitrussaft, 2/3 kopp vann, 2 spiseskjeer olivenolje og alle de tørre ingrediensene. Kok opp blandingen kraftig. Ta av varmen og la den avkjøles til romtemperatur.

Til ribbeinaForvarm ovnen til 160 °C.

Krydre ribbeina med salt og pepper. Hell nok olje i en stor, varm stekepanne til den kommer på nivå med ribbeina. Brun ribbeina i omtrent 3 minutter på hver side. Legg dem over i en stor, grunn ildfast form.

Hell mojosausen over ribbeina og vend til de er helt dekket. Dekk godt med folie og stek i 3 timer, og pensle med mojosaus hver time. Fjern folien 30 minutter før stekingen er ferdig. Kjøttet skal være mørt.
Gå3 porsjoner