Elote er et meksikansk bakverk
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 15 boller
Kompleksitet: lett
Mengde: 15 boller
Meksikanske eloter (spansk) elote Elotes (maiskolber) stekes i form av en maiskolbe, en tradisjonell meksikansk frokostblanding. De ligner boller i formen, men teksturen er mer som en myk, fylt kjeks. For å lage elotes, bland to typer deig: en gjærdeig til bollene og en med en sukkerholdig deig til fyllet. Form fylldeigen til lange stenger, som deretter pakkes inn i hoveddeigen. Form bollene til kolber og bruk en kniv til å skjære et rutenett av maiskjerner i overflaten. Stek elotes i ovnen. Bollene er rett og slett deilige, med en krydret aroma av kanel, stjerneanis og appelsinskall og et deilig smørsukkerfyll.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Ekstern bolle
- 2 kopper premiummel
- 1 teskje aktiv tørrgjær
- 0,5 ts salt
- 1/3 kopp sukker
- 1 stort egg, lett pisket
- 1/4 kopp lunkent vann
- 1 teskje kanel
- 0,5 ts malte stjerneanisfrø, valgfritt
- 0,5 kopper matfett
- Sukker til dryss
- 2 dråper gul konditorfarge, valgfritt
- Du vil også trengetortillapresse
Indre knute
- 2/3 kopp mel
- 0,5 kopp melis
- 0,5 kopp mykt smør
- 1 eggeplomme
- 0,5 ts kanel
- Skallet av 1 appelsin, valgfritt
- Bland alle ingrediensene i en separat bolle.
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gjærdeig, egg, Appelsinskall, kanel, stjerneanis
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg 2 kopper mel på en flat overflate eller et stort skjærebrett. Tilsett 1 teskje gjær, 0,5 teskje salt og 1/3 kopp sukker. Bland alt sammen med hendene. Bruk fingrene til å vende inn egget. Rør deretter gradvis inn vannet; deigen vil være klumpete. Tilsett kanel, stjerneanis og matfett.
Elt til en jevn røre, ca. 5–7 minutter. Dekk til og la hvile i 10 minutter. - Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en stekeplate med bakepapir.
- Lag emner av smør-sukkerblandingenElt deigen til de indre bollene med hendene. Form 15 små kuler og rull dem mellom håndflatene til en tynn sigarform på ca. 5 cm. Legg dem på en tallerken og dekk til.
- Form det ytre skallet med et mønsterRull gjærdeigen til 15 like store kuler. Bruk en tortillapresse dekket med bakepapir til å flate ut deigkulen til en diameter på 7 cm. Bruk en kniv eller metallspade til å tegne rette linjer på overflaten av det resulterende flatbrødet. Snu det og tegn kryssende linjer.
- Snu deigen forsiktig og legg deigballen i midten. Brett deigen over sidene og trykk for å forsegle. Klem kantene sammen for å danne et maiskolbe. Legg deigballen med skjøten ned på en stekeplate med stekebrett.
- Dryss over sukker og stek i ca. 20 minutter, snu formen halvveis. Stek til de er gyllenbrune. Avkjøl helt og oppbevar i en lufttett beholder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
