Stekte vinger med salt og eddik
Stemmer: 4
Tid: 3 timer og 25 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Lag deilige og sprø kyllingvinger akkurat som de de serverer med øl på restauranter. Formarinering i eddik gir en behagelig syrlig-salt smak og holder dem saftige, mens en maisennarøre sikrer en gyllen, sprø skorpe. Vingene friteres og serveres med en rekke dippsauser.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kopper destillert hvit eddik
- 1,8–2 kg halverte kyllingvinger
- 1 og 1/4 kopper premiummel
- 1 og 1/4 kopper maisenna
- Vegetabilsk olje, til steking
- Ulike sauser til dipping
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingvinger, barbecuesaus
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle blander du eddik, 1 kopp vann, 3 ss salt og 1/2 ts sort pepper til saltet er nesten helt oppløst. Hell væsken over vingene i en stor, ikke-reaktiv bolle eller ildfast form og senk vingene ned i vann.
- Sett i kjøleskapet og la det stå der, rør av og til for å sikre at alle vingene er dekket med lake, i 2 timer.
- Hell av saltlaken fra vingene. Tørk dem med kjøkkenpapir og la dem komme i romtemperatur.
Sett en rist på en stekeplate. Fyll en stor tykkbunnet kjele halvveis med vegetabilsk olje og varm den over middels høy varme til et frityrtermometer viser 190 °C (350 °F). - I en stor bolle blander du mel, maisenna, 2 ts salt og 1/4 ts sort pepper. Rør inn 2 kopper veldig kaldt vann og bland det til en lett røre. Ha vingene i røren og vend for å dekke dem. Ta ut vingene én om gangen, slik at overflødig mel drypper tilbake i bollen.
- Stek vingene noen få om gangen. Hold hver vinge med en tang, senk den ned i den varme oljen og hold den der i noen sekunder før du slipper den for å forsegle røren. Stek til de er gyllenbrune og sprø, ca. 8–9 minutter. Legg dem over på den forberedte stekeplaten og dryss over salt.
Forvarm ovnen til 95 °C (205 °F). Sett stekeplaten med vingene i den varme ovnen for å holde dem varme mens du steker resten. Server med forskjellige dippsauser.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
