Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

I motsetning til tradisjonell koreansk frityrstekt kylling, stekes disse vingene bare én gang. Den sprø skorpen oppnås med en røre laget med maisenna. Vend de stekte vingene med en søt og krydret saus laget med honning og sriracha. Server med et dryss sesamfrø og vårløk.

Ingredienser:

• 1 kg kyllingvinger, kuttet i leddet (kast tuppene)
• 0,5 kopper honning
• 0,5 kopp sriracha-saus
• 1/4 kopp soyasaus
• 1 ss limesaft
• 1 ss appelsinjuice
• 1 ss mørk sesamolje
• 1 kopp maisenna
• 1 kopp mel
• 1 ss ristede sesamfrø
• 2 vårløk, tynt skivet
• Vegetabilsk olje, til frityrsteking
• Sitronbåter, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingvinger, soyasaus, limesaft, Sriracha-saus, stivelse, Appelsinjuice, sesamolje, honning, sitron, sesam

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Sett en rist på en stekeplate med kant og sett til side. Fest et frityrtermometer til siden av en stor jerngryte eller kjele og fyll halvveis med olje. Varm over middels varme til 175 °C.
Trinn 2
• I mellomtiden blander du honning, sriracha-saus, soyasaus, limesaft, appelsinjuice og sesamolje i en liten kjele og koker opp på middels varme. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til sausen tykner og blir glatt, ca. 5 minutter. Hell i en stor bolle og sett til side.
Trinn 3
• I en stor bolle, visp sammen maisenna, mel, 1 3/4 kopper kaldt vann, 2 ts salt og 1/4 ts sort pepper til en jevn røre.
Trinn 4
• Dypp kyllingvingene, noen få om gangen, i røren og la overflødig røre dryppe tilbake i bollen. Senk dem forsiktig ned i den varme oljen, og vend dem en eller to ganger for å skille bitene. Stek til de er gyllenbrune og gjennomstekt, juster varmen for å holde oljetemperaturen på 175 °C (350 °F), omtrent 8–9 minutter per porsjon.
Trinn 5
• Ta kyllingen ut med en hullsleiv og legg den på den forberedte risten for å renne av overflødig fett. Mens vingene fortsatt er varme, vend dem med honningsausen slik at de dekkes helt. Legg dem over på et serveringsfat, dryss over sesamfrø og vårløk, og server med sitronbåter.

Stemmer: 1