Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Server ølet ditt med Bobby Flays deilige, krydrede kyllingvinger. Frityrstekte kyllingvinger vendes i en smakfull saus til de er helt dekket. Sausen inneholder honning, Dijon-sennep, chipotlepepper og rød eddik. Sammen med andre krydder gir disse smakene de frityrstekte vingene en hel bukett av søte, krydrede, syrlige og røykfylte toner. Server disse vingene med en lett yoghurtsaus med blåmuggost (husk å la den stå), sammen med ferske jicama-pinner og saftige meksikanske kålrot.

Ingredienser:

Vinger

• 1,5 kopper mel
• 3 spiseskjeer malt anchopepper
• 1,5 ts hvitløkspulver
• 1,3 kg kyllingvinger, delt i to i leddet, tuppene fjernet
• 0,5 kopp rødvinseddik
• 1–2 ss chipotlepepperpuré i adobosaus
• 1 spiseskje malt New Mexico-pepper
• 1 ss Dijon-sennep
• 1–2 spiseskjeer honning
• 110 g usaltet smør, delt i 4 biter
• Peanøttolje, til frityrsteking
• Hakket frisk koriander, til servering (valgfritt)
• Jicama-pinner, til servering

Yoghurt og blåmuggostsaus

• 1 kopp gresk yoghurt
• 1/4 kopp smuldret blåmuggost
• 2 ss finrevet rødløk
• 2 ss finhakket frisk koriander

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingvinger, chipotlepepper i adobosaus, ancho pepper, hvitløkspulver, vineddik, Dijon-sennep, blåmuggost, yoghurt, jicama, honning

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Tilbered sausen:
  
  I en liten bolle blander du yoghurt, blåmuggost, rødløk, koriander og salt og sort pepper etter smak. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, slik at smakene kan blande seg.
Trinn 2
• I en stor, dyp stekepanne, varm 5 cm peanøttolje til 190 °C på et frityrtermometer.
Trinn 3
• Stek vingene:
  
  I en grunn bolle blander du mel, salt og sort pepper etter smak, 1 ss anchopulver og hvitløkspulver. Dryss salt og sort pepper over vingene og vend dem lett i melblandingen, noen om gangen, slik at de dekkes lett. Rist av overflødig mel, legg vingene i oljen og stek dem, noen om gangen, til de er gjennomstekt og gyllenbrune, 8–10 minutter. Legg dem over på en tallerken med kjøkkenpapir.
Trinn 4
• I en stor stekepanne med høye sider blander du eddik, chipotlepuré, de resterende 2 spiseskjeene anchopulver og chilipulver fra New Mexico og koker opp over middels varme. Ta kjelen av varmen og rører inn sennep, 1 teskje salt, honning og smør til en jevn masse.
Trinn 5
• Tilsett de stekte vingene og vend dem rundt. Pynt med koriander om ønskelig, og server med jicama-pinner og blåmuggostsaus.

Stemmer: 1