Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Frityrstekte kyllingvinger dekket av en klissete, søt og sur asiatisk-inspirert glasur passer perfekt til øl. De som søker nye smakskombinasjoner vil bli begeistret. La vingene hvile uten lokk i et par timer før steking, slik at skinnet tørker ut og blir sprøtt etter steking. Hvis du ikke har en frityrkoker, fungerer en tykkbunnet gryte eller en kazan. Når vingene er stekt, vend dem med den syrlige, klissete glasuren og dryss over hakket stekt løk. Vingene vil være perfekt sprø og krydrede.

Ingredienser:

Vinger

• 1,3 kg kyllingvinger, hele eller i biter
• Peanøttolje eller annen vegetabilsk olje, til frityrsteking
• 0,5 kopper fritert løk, smuldret

Søt og sur glasur

• 1 kopp hoisinsaus
• 0,5 kopper granateplejuice
• 1/4 kopp mørkt brunt sukker
• 2 fedd hvitløk, revet eller finhakket
• 1 ss. ferdiglaget pepperrot
• 4 vårløk, finhakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingvinger, løk, hvitløk, pepperrot, granateplejuice, brunt sukker, hoisinsaus

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Legg vingene på en stekeplate og dryss salt og sort pepper på begge sider. La dem marinere i minst 30 minutter og opptil 2 timer.
Trinn 2
• For å lage klebrig glasurI en liten kjele blander du hoisinsaus, granateplejuice, brunt sukker, hvitløk, pepperrot, vårløk og litt nykvernet sort pepper. Varm opp under omrøring over middels varme. Når sausen begynner å koke, reduser varmen og la det småkoke til den tykner, ca. 20 minutter. Smak til og tilsett mer salt om nødvendig.
Trinn 3
• I en dyp, tykkbunnet kjele, gryte eller frityrkoker, varm omtrent 15 cm vegetabilsk olje til 180 °C på et frityrtermometer.
Trinn 4
• Stek vingene noen få om gangen; oljetemperaturen vil synke til omtrent 175 °C (350 °F). Oppretthold denne temperaturen ved å justere varmen mens du steker. Stek vingene til de er gyllenbrune, 12–14 minutter. Legg dem over på kjøkkenpapir for å renne av overflødig olje.
Trinn 5
• Ha litt av sausen over i en stor bolle og tilsett vingene i noen omganger, rør og tilsett mer saus etter behov til de er helt dekket.
Trinn 6
• Ha de stekte løkene i en annen stor bolle, tilsett vingene med saus og bland godt med den hakkede løken. Server dem varme.

Stemmer: 1