Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

For møre, saftige kyllingvinger, følg Alton Browns oppskrift ved å marinere dem i en enkel blanding av smør og sterk saus, dampe dem for å fjerne overflødig væske, og deretter steke dem til de er sprø.

Ingredienser:

• 12 hele kyllingvinger (ca. 1,3 kg)
• 90 g (6 ss) usaltet smør
• 1 lite fedd hvitløk, finhakket
• 1/4 kopp sterk saus
• Grovt salt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllingvinger, sterk saus, hvitløk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser dampkurven i en 6-liters kjele, tilsett 2,5 cm vann, sett på høy varme, dekk til og kok opp.
Trinn 2
• Fjern vingespissene og kast dem, eller ta vare på dem til å lage kraften. Bruk en kjøkkensaks eller kniv til å skjære av vingene i leddene. Legg vingene i en dampkurv, dekk til med et lokk, reduser varmen til middels og damp i 10 minutter. Ta vingene ut av kurven og tørk dem.
  
  Legg vingene på en rist over en stekeplate dekket med kjøkkenpapir og avkjøl dem for å tørke i kjøleskapet i omtrent 1 time.
  
  Forvarm ovnen til 220 °C.
  
  Fjern kjøkkenpapiret og legg bakepapir på nytt. Stek midt i ovnen i ca. 20 minutter. Snu vingene og stek i ytterligere 20–30 minutter, eller til kjøttet er gjennomstekt og gyllenbrunt.
Trinn 3
• Mens kyllingen stekes, smelter du smøret og hvitløken i en liten bolle. Hell denne blandingen, sammen med den sterke sausen og 1/2 teskje salt, i en bolle som er stor nok til å få plass til alle vingene, og bland alt godt sammen.
  
  Ta vingene ut av ovnen, legg dem i en bolle og bland dem med sausen. Server vingene varme.
  
  Vi tilbyr en annen oppskrift - Frityrstekte bøffelvinger med dippsaus.

Stemmer: 3