Appelsinmarengsmuffins

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 225, totalt fett 9 G., mettet fett 5 G., proteiner 3 G., karbohydrater 34 G., fiber 0 G., kolesterol 44 mg, natrium 116 mg, sukker 25 G.

Disse sjarmerende cupcakesene er en drøm for enhver sitruselsker. Appelsinskall tilsettes selve cupcaken, den luftige marengsglasuren, og brukes til og med som pynt. Resultatet er en herlig søt, sitrusaktig smak og aroma, myke og saftige cupcakes, og en lett og luftig glasur.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Cupcakes

2 kopper kakemel
2 ts bakepulver
0,5 ts fint salt
1 og 2/3 kopper sukker
1 teskje finrevet appelsinskall
220 g usaltet smør, kuttet i biter (romtemperatur)
0,5 kopp melk, romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt
3 store egg, romtemperatur

Marengsglasur

Hvitene fra 8 store egg
1 og 1/3 kopp sukker
2 ts appelsinjuice + 1 ts finrevet appelsinskall + ekstra til servering
En klype vinstein
En klype fint salt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakemel, melk, egg, kremen av tartar, Appelsinskall

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en metallmuffinsform med plass til 24 porsjoner med papirformer.
Bland mel, bakepulver og salt i en foodprosessor. Tilsett sukker og appelsinskall og kjør et par ganger. Tilsett smøret og kjør til blandingen ligner grov sand med ertestore smørbiter.

I et målebeger eller en liten bolle blander du melk, vaniljeekstrakt og egg. Mens foodprosessoren går, hell i melkeblandingen og bland til en jevn masse.
Fordel røren jevnt i de forberedte cupcakeformene, fyll dem to tredjedeler fulle. Stek muffinsene til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren og toppen spretter tilbake når du trykker forsiktig på dem, 20–25 minutter. Avkjøl cupcakesene i formene på en rist i 10 minutter, ta dem deretter ut av formene og avkjøl helt.
Marengsglasur:

Hell noen få centimeter vann i en middels stor kjele og kok opp. I en middels stor varmebestandig bolle visper du sammen eggehviter, sukker, appelsinjuice og -skall, vinsyre og salt. Sett bollen over kjelen, og pass på at bunnen ikke berører vannet. Fortsett å vispe til blandingen er varm å ta på og sukkeret er oppløst, ca. 2 minutter. Ta bollen ut av kjelen og visp med en elektrisk mikser på middels hastighet til marengsen avkjøles og danner stive topper, ca. 7 minutter.
Sprøyt glasuren på cupcakesene med en sprøytepose eller skje. Dryss over appelsinskall.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Mikser / Desserter / Cupcakes, kjeks / Kaker / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter