Pekannøttbrownie

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 9

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1119, totalt fett 70 G., mettet fett 24 G., proteiner 14 G., karbohydrater 125 G., fiber 10 G., kolesterol 192 mg, natrium 429 mg, sukker 95 G.

En himmelsk myk sjokoladebrownie toppet med et søtt, sprøtt lag med pekannøttpai er ren nytelse for elskere av brownies, nøtter og sjokolade generelt. For å sikre at lagene holder seg tydelige når disse to klassiske dessertene kombineres, stek brownien først, topp den deretter med et lag med pekannøttpaifyll, og stek igjen. I ovnen vil sirupen fra det øverste laget flyte inn i brownien, noe som skaper en spesielt saftig og rik brownie. Nyt denne desserten lunken med en kule vaniljeis.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Brownie-laget

4 store egg
1 og 1/4 kopper usøtet kakaopulver
1 ss ren vaniljeekstrakt
1 teskje salt
1 teskje bakepulver
1 ts pulverespresso
220 g smør
2 og 1/4 kopper granulert sukker
1,5 kopper premiummel
1 ss halvsøt sjokoladegranulat

Pekannøttlag

3/4 kopp godt pakket lysebrunt sukker
0,5 kopp lett maissirup
55 g smeltet smør
1 ss ren vaniljeekstrakt
0,5 ts salt
2 store egg
1 ss bourbon (valgfritt)
3,5 kopper grovhakkede pekannøtter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, pekannøtter, egg, maissirup, bourbon, halvsøt sjokolade, sjokoladebiter (granulat), kaffe, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kle en stekeplate på 23 x 23 cm med bakepapir, og la det være 5 cm overheng på begge sider. Spray bakepapiret med matoljespray.
Brownie-laget:

I bollen til en kjøkkenmaskin blander du egg, kakaopulver, vaniljeekstrakt, salt, bakepulver og espressopulver (hvis du bruker det). Visp med visppaddelen på middels lav hastighet til en jevn masse, ca. 2 minutter.

Smelt smøret i en liten kjele på middels varme. Tilsett sukkeret og rør til det er helt smeltet, 2–3 minutter. Ha den smeltede smørblandingen i bollen og rør på middels lav hastighet til røren er glatt og blank, ca. 2 minutter. Reduser hastigheten til lav og tilsett forsiktig mel og sjokoladebiter, rør til melet er helt innblandet. Hell røren i den forberedte formen og stek til browniesene har stivnet, 32–34 minutter.
Pekannøttlag:

Mens browniesene steker, visp sammen brunt sukker, maissirup, smeltet smør, vaniljeekstrakt, salt, egg og bourbon, hvis du bruker det, i en middels stor bolle til sukkeret er oppløst. Tilsett pekannøttene og rør til nøttene er helt dekket.
Fordel nøtteblandingen over den stekte brownien med en skje eller stekespade, og fordel den forsiktig helt ut til kantene. Stek til den er stivnet og gyllenbrun, 30–35 minutter. La den avkjøles helt, ca. 3 timer, og skjær den deretter i 9 firkanter.