Stekt kylling i epleciderlake

Stemmer: 1

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Som vi alle vet, kommer den deiligste, saftigste og møreste frityrstekte kyllingen fra en syrnet melkemarinade. Men hvis du ikke spiser meieriprodukter, er denne oppskriften for deg. I stedet for en surmelksmarinade bruker Sunny Anderson alkoholfri eplecider. Kyllingen blir like fantastisk!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper alkoholfri eplecider
0,5 kopp salt
1 kylling som veier 2–2,3 kg, delt i 10 biter
Vann
2 egg
2 spiseskjeer cayennepepper
1 teskje nykvernet sort pepper
1 kopp mel
1/4 kopp maisenna
2 liter matfett, til steking

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, eplecider, malt cayennepepper, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor bolle, løs opp saltet i eplecideren. Tilsett kyllingbitene og nok vann til å dekke dem, og sett i kjøleskapet i 1 time. Sørg for at kyllingen er helt nedsenket i saltlaken.
Varm fettet til 160 °C i en stor kjele. Sett en rist på stekeplaten.

I en stor bolle, visp sammen egg, cayennepepper og sort pepper. Bland mel og maisenna i en papirpose. Ta kyllingen ut av saltlaken og dypp noen få biter om gangen i eggeblandingen, og ha den deretter over i melblandingen for å dekke den.
Legg kyllingen på en rist for å sette paneringen, ca. 10 minutter. Stek kyllingen i to omganger til den er gyllenbrun på begge sider og gjennomstekt, 15–20 minutter, avhengig av størrelsen på bitene. Ta den ut av oljen og legg den over på en tallerken dekket med kjøkkenpapir.

Kategorier:

oppskrift / Frityrsteking / Hovedretter / Fugl / Sunny Anderson

Lignende oppskrifter