Stekt kylling fylt med aprikosfyll

Stemmer: 2

Bilde av retten: Con Pulos

Tid: 4 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Stekt kylling fylt med aprikosfyll - detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1/3 kopp og 2 spiseskjeer olivenolje
6 fedd hvitløk, hakket
1 ss frisk merian, pluss kvister til pynt
1 sitron, delt i to (fjern skallet fra den ene halvdelen, press saften fra begge halvdelene)
1,5 ts paprika
Grovt salt og nykvernet pepper
1 (2 - 2,7 kg) slaktekyllingskrot
1 liten rødløk, hakket
2 stilker selleri, hakket
1/2 ss tørkede aprikoser, hakket
5 kopper terninger av en dag gammel baguette
1/4 kopp hakket fersk persille
3/4 kopp lett saltet kyllingkraft
1 ss aprikossyltetøy
1 ss eplecidereddik

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: hvitløk, merian, sitron, paprika, kylling, rødløk, selleri, tørkede aprikoser, baguette, persille, Aprikosmarmelade, eplecidereddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha 1/3 kopp olivenolje i bollen til en foodprosessor. Tilsett hvitløk, 1 ss merian, sitronskall og -saft, paprika, 1 ts salt og 1/2 ts pepper. Kjør blandingen til en pasta. Bruk fingrene til å forsiktig skille skinnet fra kjøttet. Gni pastaen over skinnet, deretter under skinnet og inn i hulrommene. Legg kyllingen på en stekeplate og sett den i kjøleskapet uten lokk i 2 timer eller over natten.
Forbered fyllet: Varm de resterende 2 spiseskjeene olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett rødløk, selleri og tørkede aprikoser og stek under omrøring til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 5 minutter. Tilsett brød og persille og fortsett å steke under omrøring i ytterligere 2 minutter. Tilsett kraften, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper. Ha fyllet over i en bolle og avkjøl helt.

Forvarm ovnen til 220 °C. Fyll kyllinghulen med fyllet, knyt beina med kjøkkensnor og legg dem med brystsiden opp i stekepannen. Legg vingene under kyllingen. Stek kyllingen til skinnet begynner å bli brunt, ca. 30 minutter, reduser deretter varmen til 180 °C og fortsett stekingen til skinnet er dyp gyllenbrunt, ca. 1 time. (Hvis kyllingen brenner seg, dekk den løst med folie.)
Bland syltetøy og eddik i en bolle; paner kyllingen og stek videre i 20 minutter. Sjekk om den er ferdig med et steketermometer stukket inn i den tykkeste delen av låret; temperaturen skal nå 75 °C. Ta kyllingen ut av ovnen og la den hvile i 10 minutter. Pynt med meriankvister.

Kategorier:

oppskrift / Fylte retter / Hovedretter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter