Tid: 8 timer og 50 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

En oppskrift på stekt kylling fra Jacques-Imo, eieren av Jacques-Imo's Fried Chicken i New Orleans, Louisiana. Restauranten er kjent for sine kreolske retter og afroamerikanske soul food.

Kyllingen deles i åttendedeler og krydres rikelig med salt og pepper. Kjøttet marineres over natten, og dyppes deretter i en blanding av egg, kondensert melk og worcestershiresaus. Kyllingen friteres og serveres toppet med persille, hvitløk og sylteagurk.

Oppskriften ble publisert i kokeboken Fried & True: More than 50 Recipes for America's Best Fried Chicken and Sides av Lee Bryan Schrager og Adena Sussman.

Ingredienser:

• 1 hel kylling (ca. 1800 g), delt i 8 biter
• Salt og nykvernet hvit pepper
• Rapsolje eller saflorolje til frityrsteking
• 4 egg
• 2 kopper mel
• 1/2 kopp fordampet melk
• 1/2 ss Worcestershiresaus
• 1/2 kopp hakket persille
• 1/4 kopp finhakket hvitløk
• Formede skiver av syltede agurker

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kylling, egg, konsentrert melk, mel, Worcestershiresaus, hvitløk, persille, syltet agurk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper, legg den i en tett lukket pose og sett den i kjøleskapet over natten.
Trinn 2
• Klargjør en frityrkoker eller fyll en stor kjele (minst 7,5 liter) halvveis med olje og varm opp til 175 grader Celsius.
  
  I en stor bolle, visp sammen egg, kondensert melk, worcestershiresaus og salt etter smak. I en annen bolle, smak melet til med salt etter smak.
  
  Dypp kyllingen i eggedeigen, rull den deretter i mel og rist av overflødig mel. Stek kyllingen i omganger til den er gyllenbrun: vinger i 11–12 minutter, lår i 14–16 minutter og bryst i 18–20 minutter.
Trinn 3
• Server garnert med hakket persille, hvitløk og syltede agurker.

Stemmer: 2