Ovnsbakt kylling

Stemmer: 19

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Stekt kylling med sprøtt, gyllenbrunt skinn og saftig, mørt kjøtt er en av de deiligste rettene, lett å tilberede selv av uerfarne kokker. Det sier seg selv at en stor, gyllenbrun kylling ser luksuriøs ut på bordet. Denne oppskriften er perfekt for enhver høytid og vil forvandle enhver hverdagsmiddag til en spesiell anledning. For å gi kyllingen smak, fyll den med løk, hvitløk, sitron og aromatiske urter før steking. Kyllingen stekes først i panne og deretter i ovnen for å sikre en sprøest mulig skorpe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kylling som veier 2,7 kg, sløyd
1 hvitløkshode, delt i to på tvers
1 sjalottløk, halvert på langs
6–8 kvister timian
4–6 kvister rosmarin og/eller salvie
4 laurbærblad
1 sitron, delt i to
2 spiseskjeer vegetabilsk olje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, sjalottløk, hvitløk, laurbærblad, timian, salvie, rosmarin

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en rist nederst i ovnen (fjern eventuelle andre rister); forvarm til 230 °C.
Klapp kyllingen tørr med kjøkkenpapir. Krydre innvendig og utvendig med salt og sort pepper, og tilsett deretter hvitløk, sjalottløk, timian, rosmarin og/eller salvie, laurbærblad og sitron.

Varm en stor stekepanne som tåler ild på middels høy varme. Tilsett vegetabilsk olje, og tilsett deretter kyllingen med brystsiden opp, og stek til den er gyllenbrun i bunnen, 4–5 minutter. Sett stekepannen i ovnen og stek til kyllingen er sprø og gyllenbrun, og et termometer stukket inn i låret viser 74 °C, 1 time og 15 minutter til 1 time og 30 minutter.
Legg kyllingen over på en rist med stekeplate med kant og la den hvile i minst 20 minutter. Skjær deretter opp kyllingen.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Hovedretter / Fugl / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter