BBQ-kylling i øllake

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter pluss marineringstid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1010, totalt fett 59 G., mettet fett 15 G., proteiner 65 G., karbohydrater 44 G., fiber 2 G., kolesterol 255 mg, natrium 1357 mg, sukker 36 G.

Mange velger i økende grad kylling til grilling på grunn av tilgjengeligheten, overkommeligheten og den relativt raske tilberedningstiden. Men kylling kan også tilberedes på en slik måte at du ikke savner kjøttet i det hele tatt. Appetittvekkende, saftig kylling med sprø skorpe og smaken og aromaen av grillmat er en fantastisk godbit, selv på høytider. Denne oppskriften bruker forskjellige kutt av fjærkre, som først marineres i en øllake, noe som gir den aromaer og krydrede toner. Etter dette "badet" blir kyllingen veldig saftig, og under grillingen pensles bitene gjentatte ganger med barbecuesaus, noe som sikrer en deilig skorpe.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2,5 kg forskjellige kyllingbiter med skinn og bein
3 x 0,33 liters bokser med rav- eller bokøl
1/3 kopp grovt salt, pluss ekstra til å drysse over
1/3 kopp granulert sukker
2 ss sterk saus
4 laurbærblad
Juice av 2 appelsiner
1/4 kopp eplecidereddik
En halv liten løk, finhakket
4 fedd hvitløk, finhakket
1/3 kopp ketchup
1/3 kopp brunt sukker
1/3 kopp honning
1 ss Worcestershiresaus
1 ss chilikrydderblanding
Vegetabilsk olje, til grilling

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, lett øl, Appelsinjuice, eplecidereddik, chilikrydder, laurbærblad, barbecuesaus, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kyllinglake.

I en veldig stor bolle, bland 1 boks øl, salt, granulert sukker, sterk saus Tilsett salt og laurbærblad og visp til salt og sukker er oppløst. Tilsett deretter de resterende 2 boksene med øl, 4 kopper vann og kyllingen. Dekk til og sett i kjøleskapet over natten.
Appelsin barbecuesaus

I en liten kjele blander du appelsinjuice, eddik, løk, hvitløk, ketchup, brunt sukker, honning, worcestershiresaus og chilikrydderblandingKok opp, reduser deretter varmen til middels lav og la det småkoke under omrøring til sausen tykner litt, ca. 20 minutter. La den avkjøles litt, og bland deretter til den er glatt. Sausen kan lages 1 dag i forveien, dekkes til og settes i kjøleskapet..

Forvarm grillen til middels lav varme og pensle ristene med vegetabilsk olje. Ta kyllingen ut av saltlaken og tørk den med kjøkkenpapir. Dryss bitene lett med salt, og legg dem deretter på grillen med skinnsiden opp. Dekk til og grill til det kommer grillmerker, omtrent 12 minutter per side.
Fortsett å grille, snu og pensle kyllingen med barbecuesaus hvert 3.–4. minutt (lukk grillen igjen hver gang), til et termometer stukket inn i midten av brystet registrerer 74 °C, ca. 15 minutter til. Legg over på et fat og la hvile i 5 minutter før servering.