Stekt kylling med melkesaus

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Denne retten tar ikke lang tid hvis du lar kyllingen ligge i saltlaken noen timer på forhånd. Stek deretter kyllingen i olje, men ikke for lenge, da det marinerte kjøttet er veldig mørt. Bruk oljen som er til overs til å lage en melkeaktig saus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kylling:

8 porsjoner kylling (hvitt eller mørkt kjøtt)
2 kopper peanøttsmør, eller mer om nødvendig
Salt og sort pepper
2 kopper mel

Saus:

4 ss olje igjen fra stekingen av kyllingen
4 ss mel
2 kopper melk
Salt og malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kylling, Peanøttsmør, mel, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til kyllingen: Legg kyllingbitene i en stor bolle og dekk med vann. Tilsett 2 spiseskjeer salt, dekk til og sett i kjøleskapet i 4 timer eller over natten. Hvis du legger kyllingen i saltlake over natten, vil saltet absorberes av kjøttet, noe som gjør det deilig.

Hell 2,5 cm olje i en elektrisk eller vanlig, dyp og tung stekepanne og varm den opp til 190 °C (375 °F). Test temperaturen ved å drysse mel på overflaten av oljen. Hvis melet freser, er oljen varm nok.

Hell av vannet fra kyllingen, krydre hvert stykke med salt og pepper, og vend det i mel. Rist av overflødig mel. Senk kyllingen forsiktig ned i den varme oljen. Dekk pannen med et lokk, men la det være en liten åpning slik at dampen kan slippe ut. Stek i 15 minutter.
Ta av lokket og bruk en tang til å snu hvert kyllingstykke. Sett på lokket igjen og stek i ytterligere 15 minutter, eller til kyllingen er ferdig. Bruk en skarp kniv med tynt blad og sjekk om kyllingen er ferdig ved å skjære inntil beinet i låret. Verken kjøttet eller kjøttsaften skal være rosa. Legg kyllingen på et papirhåndkle for å absorbere overflødig fett og hold den varm.

Til sausen: Varm 4 spiseskjeer av oljen du brukte til å steke kyllingen i en middels stor stekepanne og brun den. Sett stekepannen over middels varme og stek under omrøring til melet er lett brunet, ca. 1 minutt.

Visp sakte inn melken og la det småkoke til sausen tykner, 5 til 10 minutter. Smak til med salt og pepper og server med kyllingen.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Hovedretter / Fugl / Trisha Yearwood

Lignende oppskrifter