Sjokoladekjeks med peanøttfyll

Stemmer: 2

Slik lager du - Sjokoladekjeks med peanøttsmørfyll

Tid: 1 time og 5 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 18

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 259, totalt fett 15 G., mettet fett 6 G., proteiner 5 G., karbohydrater 29 G., fiber 1 G., kolesterol 24 mg, natrium 128 mg, sukker 19 G.

Ree Drummond vet hvordan man forvandler et deilig tradisjonelt bakverk til en supersmakfull godbit. Hvis du trodde ingenting kunne slå en myk, seig sjokoladekjeks, prøv den med peanøttsmørfyll. Du kommer til å bli hekta!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Peanøttsmørfyll

1 kopp peanøttsmør
0,5 kopp melis

Smådeig

2/3 kopp brunt sukker
110 g saltet smør, romtemperatur
1/4 kopp granulert sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
1,5 kopper premiummel
1 ts granulert pulverkaffe
0,5 ts brus
0,5 ts bakepulver
0,5 ts grovt salt
110 g halvsøt sjokolade, kuttet i biter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, Peanøttsmør, halvsøt sjokolade, kaffe, egg, melis

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Peanøttsmørfyll:

Kle to vanlige stekebrett og ett mindre stekebrett med bakepapir. Bland peanøttsmør og melis i en middels stor bolle til en jevn masse. Fordel 18 biter med 1 ss fyll på et lite stekebrett dekket med bakepapir. Frys i minst 20 minutter.
Forvarm ovnen til 190 °C.

Deig:

I mellomtiden, i bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør, pisk sammen brunt sukker, smør og perlesukker til en jevn masse, ca. 2 minutter. Tilsett vanilje og egg og pisk til alt er godt blandet inn. Skrap ned langs sidene av bollen etter behov.
I en separat bolle blander du mel, kaffegranulat, natron, bakepulver og salt. Tilsett melblandingen gradvis i mikseren på lav hastighet til deigen er glatt. Rør inn sjokoladebitene.
Ta ut 2 spiseskjeer med deig om gangen og rull dem til kuler. Trykk deretter hver kule flat med håndflaten. Du skal ha totalt 18 skiver.
Legg en sirkel med peanøttfyll i midten av deigsirkelen og brett den over deigen slik at fyllet er helt inni. Trykk den flat med håndflaten og form den til en skive igjen. Gjenta med de resterende sirklene av fyll og deig. Legg deigen på to stekeplater dekket med bakepapir.
Stek til kakene er dypt gyllenbrune, 10–11 minutter. Flytt kakene over på en rist og la dem avkjøles litt før servering, 5–7 minutter.