Gresskarsuppe med poteter og ingefær

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Næringsinnhold per porsjon:

Serveringsstørrelse: 1 av 8 porsjoner
Kalorier 209, totalt fett 15 G., mettet fett 6 G., proteiner 8 G., karbohydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 23 mg, natrium 529 mg, sukker 3 G.

Tilsett litt poteter i gresskarsuppen for en fløyelsmyk og kremet konsistens. Potetene vil også balansere butternut squashens naturlige sødme, mens ingefær og hvitløk vil gi en syrlig smak. Server denne luksuriøse suppen med fløte og dryss over gresskarkjerner og frisk timian.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 spiseskjeer smør
1 kopp hakket søt løk
1 kopp hakkede poteter
1 ss hakket ingefærrot
En klype fersk revet muskatnøtt
1 fedd hvitløk, finhakket
1 frisk kvist timian + ekstra blader til servering
3,5 kopper kyllingkraft
3 kopper hakket butternut squash
1/4–1/2 kopp kremfløte + ekstra til å dryppe over
Ristede gresskarkjerner, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: butternut squash, potet, ingefærrot, krem, muskatnøtt, timian

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm smøret i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løken og stek under omrøring til den er myk, 4–5 minutter. Tilsett poteter, ingefær, muskatnøtt, hvitløk, timian, 1/2 ts salt og litt nykvernet sort pepper og kok under omrøring til potetene er godt dekket, i ytterligere 2–3 minutter. Hell i kraften og la det småkoke.
Tilsett gresskaret og la det småkoke på lav varme til potetene og gresskaret er møre, ca. 20 minutter. Juster varmen etter behov for å opprettholde en forsiktig småkoke. Ta av varmen, kast timianen og la det avkjøles i minst 5 minutter.

Kjør suppen grundig med en håndholdt stavmikser eller i to eller tre omganger i en vanlig blender (ikke fyll blenderen mer enn halvveis) til den får en purékonsistens.
Tilsett fløten og varm suppen opp igjen om nødvendig, juster konsistensen med vann. Smak til med salt og pepper.
Server suppen varm, med drypp av fløte hvis du bruker den, og dryss med gresskarkjerner og timian.

Kategorier:

oppskrift / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Blender / Høstretter / Supper / Kremsupper / Gresskarretter / Gresskarsupper / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter