Oksespyd med ananas- og persillesaus

Stemmer: 1

Tid: 4 timer og 22 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 20 spyd

Lag en enkel saus av persille, hvitløk og eddik uten kokepunkt, og bruk den i denne Giada De Laurentiis-oppskriften på to måter: som marinade til mini-kebaber og som saus til den ferdige retten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For oksekebab:

700 g oksefilet, kuttet i 2 cm store terninger (ca. 40 terninger)
1 (900 g) ananas, kuttet i 2 cm store terninger (ca. 40 terninger)
20 (20 cm lange) tre- eller bambusspyd (legg i bløt i vann i 30 min.)
Salt og nykvernet sort pepper

Til persillesausen:

3 kopper friske persilleblader
2 skrelte hvitløksfedd
2 spiseskjeer rødvinseddik
1 teskje knuste chilipepperflak
1 teskje sukker
1,5 ts grovt salt
1/2 ts nykvernet sort pepper
1/2 kopp olivenolje

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, Ananas, persille, hvitløk, røde pepperflak, vineddik

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til persillesausen: I en foodprosessor, kjør persille, hvitløk, eddik, chiliflak, sukker, 1 1/2 ts salt og 1/2 ts pepper til en jevn masse. Mens foodprosessoren går, visp gradvis inn olivenoljen.

Ha halvparten av blandingen over i en middels stor bolle. Ha resten av blandingen i en liten serveringsskål. Dekk til med plastfolie og sett i kjøleskapet til servering.
For oksekebab: Ha kjøttet i en middels stor bolle med persillesausen. Bland godt. Dekk til og sett i kjøleskapet i 3 timer.

Forvarm en grillpanne på middels høy varme, eller forvarm en gass- eller kullgrill. Tilbered kebabene ved å tre dem på spyd, én om gangen, først med en ananasbåt, deretter med en kjøttterning. Grill kebabene i 2–3 minutter per side (for medium-rare) eller til ønsket stekegrad. Krydre med salt og pepper.

Legg kebabene på et serveringsfat før servering. Drypp over persillesausen som er satt av, eller server dem separat som dipp.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Festlige retter / Grill, grillfest / Grillet kjøtt / / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter